陝西師範大學食品工程與營養科學學院

陝西師範大學食品工程與營養科學學院

陝西師範大學211工程重點大學雙一流學科建設高校,國家教師教育“985工程優勢學科創新平台”)下屬二級學院,處級建制。

學院下設三系一所一中心,即食品科學與工程系、食品質量與安全系、營養學系,食品科學研究所、陝西省果品蔬菜深加工技術研究中心。

擁有食品化學、植物學和動物學3個博士點;食品科學與工程1個一級碩士授權點,食品科學、農產品加工與儲藏、糧食、油脂及蛋白工程、食品化學、食品工程等五個二級碩士學位授權點。

基本介紹

  • 中文名:陝西師範大學食品工程與營養科學學院
  • 外文名:SNNU College of Food Engineering & Nutritional Science
  • 歸屬高校陝西師範大學
  • 所在地:中國陝西省西安市
  • 來源時間:1992年
  • 簡稱:陝西師大食品學院
  • 博士點:3個
  • 碩士點一級:1個
  • 碩士點二級:5個
  • 本科專業:食品科學與工程、食品質量與安全
  • 所在校區:長安校區、雁塔校區
  • 在院學生:500多名
學院師資力量,科研條件,科研成果,專業學科設定,學生社會實踐,

學院師資力量

1、學院設定
食品科學研究所
陝西省果品蔬菜深加工技術研究中心
陝西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室
陝西省食品科學技術學會
2、教職工60多人:
教授10人、副教授19人、講師19人、高級實驗師6人,行政管理7人。
陝西師範大學食品工程與營養科學學院
陝西師範大學食品工程與營養科學學院
陝西師範大學食品工程與營養科學學院

科研條件

1、教學實驗室
基礎實驗室6個、專業實驗室14個、食品研究室3個和1個大型儀器共享管理平台,全系實驗室總面積3,738平方米,另規劃新建校內教學實習基地面積2300平方米;
大中型設備儀器467台(件),單件價值500元以上的儀器設備總值近1,000萬元,能夠滿足食品專業及校內相關專業教學、科研、研究生培養及社會服務的需要。
2、中試實驗室
2012年4月建成使用,由食品工程中試車間和實驗樓構成,建築面積3,000平方米,總投資近1,500萬元,屬國內同類學校先進實驗室。
食品工程中試車間安裝有濃縮果汁、優酪乳、純水、提取四條實訓生產線,保鮮冷庫兩座,發酵罐3套,其他單獨操作設備20餘台,設備價值500多萬元。
實驗樓中設有糧油加工實驗室、果蔬及軟飲料加工實驗室、食品安全與生物技術實驗室、食品工程與機械實驗室、食品感官鑒評與質量控制實驗室、食品原料與保藏實驗室、畜產加工實驗室等實驗分室。
本實驗室具備實訓教學、科學研究、食品中試生產功能,能夠承擔食品、化學、生命科學、物理、商學等學科相關的綜合實驗、實訓教學及科研任務。本實驗室是為滿足學生不同層次教學和實驗技能要求,建成的具有為現代食品科學、工程機械等學科提供科學、合理、最佳化的開放性實驗室。

科研成果

承擔國家級、省部級和橫向科研課題70多項,主持各類教學改革項目26項,製作多媒體課件28部,科研總經費900多萬元。
獲省部級科技進步獎和教學成果獎6項,廳局級科技進步獎5項,國家級科技扶貧獎3項,以及其他各級各種獎勵40餘項,國家發明專利5項。
國內外重要學術刊物上發表論文400餘篇,出版著作、教材20多部。
食品工程系在果品貯藏加工、果汁飲料生產、食品安全和資源開發利用方面,形成了獨有的研究特色。多項研究居國內領先水平,其成果在省內外50多家食品企業套用,產生了巨大的社會、經濟效益。
2015年,學院食品科學與工程支撐的陝西師範大學“農業科學(Agricultural Sciences)”學科排名進入全球ESI的前1%,2017年軟科世界一流學科排名(ARWU)中,“食品科學與工程"學科進入世界一流(國內排名18位),近5年有10餘篇食品科學研究論文為ESI前1%的高被引論文,科學研究在國內外具有一定影響力。

專業學科設定

1、博士授權點:
1)食品化學
博士生導師:李建科教授、 張有林教授、郭玉蓉教授、楊興斌教授
2)植物學(掛靠生命科學學院)
博士生導師:田呈瑞教授、仇農學教授
培養方向:植物有效成分分離提取 植物資源開發與利用
3)動物學(掛靠生命科學學院)
博士生導師:陳錦屏教授
培養方向:動物資源開發利用
2、碩士授權點:
1)一級碩士授權點
食品科學與工程
2)二級碩士授權點
①食品化學;②食品科學;③糧食、油脂及蛋白工程;
④農產品加工及貯藏工程;⑤食品工程。
3、本科專業:
1)食品科學與工程
2)食品質量與安全
學院辦學地址位於長安雁塔兩校區。長安校區已成為學院的主校區,主要承擔本科三、四年級及研究生的教育培養任務,雁塔校區主要承擔本科一、二年級基礎和通識教育的任務。

學生社會實踐

學院積極開展各類實踐活動,讓學生能夠深入感受到食品行業的脈動。

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