陝北月餅

陝北月餅

陝北月餅是陝北延安,榆林等地月餅的總稱,這種月餅皮厚,餡少,稍硬。餡料以陝北紅棗泥、豆沙為最多,也有五仁月餅和其它餡料。陝北月餅不同其它地方的月餅只有八月十五賣,平時也有賣,而且賣得很好。

基本介紹

  • 中文名:陝北月餅
  • 主要原料紅棗泥
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少適宜
中秋吃月餅多表示合家團圓,月餅最初是用來祭奉月神的祭品,後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團圓的象徵。牛肉的、鮑魚的、魚翅的、水果的,在嘗過了各色新奇的月餅後,人們逐漸返璞歸真,懷念起最初的樸素的陝北月餅了。
陝北月餅如今不但榆林、延安的街頭有賣,在西安的一些街頭也有陝北人長年做月餅、賣月餅。這些人租一間房子,像做麵條、包子饅頭一樣,一個案子一個爐子,現烤現賣。這種月餅由於不像廣式月餅那樣油多,餡多,糖多、酥軟,而是油少、餡少、糖少,所以八月十五是月餅,平時就是點心、早點,許多西安人把陝北月餅當早點吃,甚至當饅頭,當餅吃。
說起陝北月餅,我們還有必要提一下定邊爐饃。定邊爐饃也可以說成是定邊月餅的一種,過去定邊人八月十五家家做爐饃,人人吃爐饃,不但八月十五吃,平時也吃。現在定邊的爐饃,已成了當地一個產業,有十幾家公司都在做爐饃,付翔爐饃,不但賣到了西安,也賣到西北的甘肅等地。另外定邊的油皮月餅,神木的賴皮月餅在當地都很有名氣。尤其是榆林的麵點食品——老榆林土月餅更為傳統。

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