阿香婆香辣醬

辣醬

來歷

拼音：A XIANG PO英文：A woman in Hong

一日，重耳與隨從飢不能行，時已過午，來到一處叫五鹿得地方（今重慶涪陵），見一夥農夫圍一女子同食于田壠上。重耳令隨從求食，女子笑著說：堂堂男子，不能自資，而向一弱女子求食耶？我等乃村農，飽食方能荷鋤，哪有餘食給你？”隨從說：“不給飯吃，給一食器也可。”女子說：“此土可為器也！”重耳大怒：“村姑焉可辱我？”欲奪食器擲而碎之。女子笑著說：“得飯易，得土難，土地，國之基也。上天通過小女子，以土地授公子，此乃得國之兆，你有什麼理由發怒呢？公子可降拜受之。”重耳仔細舉眼細看女子，雖一身村婦打扮，眉眼間卻透出一股仙氣，心裡暗暗驚嘆，言語間知曉女子有修身、治國、平天下之大才，遂問其姓名，女子說：“小女子叫阿香婆”，重耳遂下車拜受。農夫們不解其意，乃群聚而譏笑說：“此人痴人也。”阿香婆令農夫們采蕨薇煮食，重耳不能下咽。阿香婆又令加上牛、羊下水同煮，重耳頓覺美味無比。重耳食畢問：“此荒野之地何處得肉？”阿香婆說：“有土地必有肉也。”重耳嘆服，說：“倘有一日得勢，不忘阿香婆大德，絕不食言。”阿香婆一笑：“公子火速回國，必有大吉。”重耳聞言，遂日夜兼行，直奔晉國，恰逢晉王駕崩，重耳復國掌權封號晉文公，此後一直稱霸諸侯多年。

重耳行復國之賞時，不望阿香婆之恩，派使臣赴五鹿賜地益封，但阿香婆早已無蹤跡。查問周圍農夫均不知有此人。重耳聞之，為之流涕。遂於五鹿求食處立祠祀之。求食之日（每年農曆3月6日），舉國上下食湯煮牛、羊下水一日。至今四川省大部分地區仍盛行此俗。此食後人譽為“阿香婆火鍋”，並設玩龍燈、旱船之類，皆為阿香婆也、於是，“阿香婆火鍋”流傳至今，影響大江南北，為後人所喜愛。

紅油醬

原料: 大泥鰍20條（約400克）。香菜10克。調料∶植物油1000克（實耗60克），精鹽2克，味素5克，蚝油4克，料酒10克，永豐辣醬8克，阿香婆香辣醬5克，蒜茸辣醬5克，桂皮、八角各2克，整乾椒20克，姜、蒜子各5克，香油3克。 1、將泥鰍放入沸水鍋內焯水，撈出待用；香菜摘洗乾淨，姜切末、蒜子切末。

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入泥鰍，炸至表皮酥脆時倒入漏勺，瀝乾油。

3、鍋內留底油，燒熱後下姜、蒜末、整乾椒煸香，再加入泥鰍、桂皮、領先角、清鹽、味素、蚝油、料酒、永豐辣醬、阿香婆香辣醬、蒜茸辣醬，用中火炒拌入味，淋上香油，再選出泥鰍，整齊地擺入盤中，放上香菜即可。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；套用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

牛肉醬

阿香婆牛肉醬的種類：紅油香辣牛肉醬、‘香辣牛肉醬味道種類：甜、麻辣孜然、淡辣、海鮮

阿香婆是陝西名品曾經是許多人愛吃的辣醬食品

阿香婆香辣醬

基本介紹

辣醬

來歷

紅油醬

牛肉醬

刻錄軟體

相關詞條

熱門詞條