阿嬌尚青

阿嬌尚青

《阿嬌尚青》是推守文化創意股份有限公司2012年出版的圖書,本書收錄8道阿嬌做菜精華影片,作者是阿嬌。

基本介紹

  • 作者:阿嬌
  • ISBN:9789865883010
  • 頁數:176
  • 定價:NT$350
  • 出版社:推守文化創意股份有限公司
  • 出版時間:2012-12-19
  • 裝幀:平裝
  • 副標題:醃腸阿公教我的台南手路菜
內容介紹,作品目錄,

內容介紹

【QRCord影片】本書收錄8道阿嬌做菜精華影片,使用智慧型手機讀者掃描書內QRCord,就可一邊看一邊跟做菜,讓美味立即上桌!「阿嬌」謝雅琳活躍在螢光幕前,但很少人知道她出身自台南香腸世家,阿嬌的外祖父母日據時代靠人力車夫和幫傭打掃養家活口,其後,憑著在市場上開小小的豬肉攤,兼賣肉鬆、肉脯、香腸,一家十六口人得以溫飽。阿嬌的舅舅們長大後都做香腸生意,其中四舅舅所創立的「黑橋牌」香腸,更在多年的打拚後,成為伴隨著台灣人長大的香腸第一品牌,從小在香腸堆中長大的阿嬌,練就了一身對味覺極其敏感的好本領,竟然吃得出各家舅舅所做、差異極其細微的差別,香腸,成了阿嬌料理上的啟蒙導師。除了香腸料理,從小跟著阿公阿嬤長大的阿嬌,最愛吃「醃腸阿公的手路菜」,這些工序繁複的古早味,原本是愛作菜的阿公,專們做給辛苦一輩子阿嬤的愛情料理,阿嬤往生後,阿公就只做給阿嬌這位小孫女吃,也讓阿嬌習得阿公一手正宗台南味的「家常手路菜」,本書透過阿嬌的家族故事,介紹出46道台味小吃、辦桌大菜、中西混搭輕食,看似簡單的作法,其實都是經過千嚐百鍊,從阿公阿嬤傳承給阿嬌的料理精粹,其中蘊含了暖暖的人情、濃濃的思慕,邀你一同品嘗。

作品目錄

推薦文 /胡天蘭
自序
第1篇:香腸香,貧窮教我們的人生百味
1. 香腸炒粉條
2. 香腸炒鳳梨
3. 香腸潤餅
4. 香腸豬油炒飯
5. 香腸大蒜佐巴薩米可醋
6. 香腸番茄溫沙拉
7. 法國土司洋腸卷
8. 香腸炒鮮菇
9. 香腸蛋包飯
10. 香腸焗烤pasta
第2篇:燒灶做菜,阿公的豬肚湯與肉丸子
1. 阿公的手做肉丸子
2. 正港八寶豬肚湯
3. 阿嬤的八寶面
4. 家鄉味魯面
5. 豆豉炒大腸
6. 台式炒米粉
7. 豆芽拌麵
8. 土魠魚茶泡飯
9. 手工自製蝦卷
10. 高麗菜粥
11. 炸高麗菜丸
12. 蒜頭炒飯
13. 黑橋五香粉醃肉片
14. 飯糰兩吃
第3篇:思鄉味,濃濃台味的經典好食
1. 台南風味肉燥飯
2. 台南人一定要會做的扁魚白菜鹵
3. 台南獨特鍋燒意面
4. 念念不忘鱔魚意面
5. 蝦仁飯+台南鴨蛋湯
6. 鴨肉飯
7. 改良式台南棺材板
8. 梅子虱目魚
9. 虱目魚佐破布子
第4篇:下酒好,配飯香的絕妙小菜
1. 辣炒小魚乾
2. 乾煎魚腸
3. 魩仔魚佐山茼蒿/魩仔魚拌炒青蒜
4. 花枝快炒澎湖角瓜
5. 香煎薑絲紅條
6. 碳烤義式香草花枝
7. 啤酒蛤蜊
8. 醃製小黃瓜
9. 涼拌豆乾絲
10. 腐乳味噌四季豆
11. 蔬菜海鮮麵粉煎
12. 咖哩雞翅
13. 香草燉牛肉
尾聲:代代傳承的親子溫心美味
香草燉牛肉

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