開水白菜湯是一道美味佳肴，主料是白菜。口味為鹹鮮味。大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。 基本介紹 中文名：開水白菜湯主要食材：白菜分類：湯口味：鹹鮮味 簡介,菜品口感,食用方法,食譜營養, 簡介菜品:開水白菜湯工藝:燒口味:鹹鮮味類別:家常菜,減肥瘦身食譜,美容養顏食譜,清熱解毒食譜,糖尿病食譜主料:白菜500克調料:鹽5克,味素1克,胡椒粉1克,各適量製作工藝1.白菜取心洗淨，放在沸水裡焯至斷生；2.立即撈入涼水中漂涼，再撈出瀝乾水；3.鍋中倒入清湯燒開，加入白菜心後，立即加入精鹽、味素、胡椒粉，盛入湯碗即成。菜品口感味道鮮美。食用方法早餐|中餐|晚餐|食譜營養白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
