在原來的星級酒店的中，一般採用西式鋪床，床上都是鋪有床罩的，並且上面的毛毯都是用床單包住的。服務員將上面的床罩撤走，然後將上面的毛毯連上面一層床單打開一個角呈 35 度~45 度，以方便客人入睡。
基本介紹
- 中文名：開夜床
- 目的：以便客人休息
- 時間：一般在晚5：30或6點開始
- 時代：以顧客為中心
開夜床,關於服務,
開夜床
這是具體的開夜床。但其實操作過程中還包括簡單的客房整理及物品補充。
1、 開夜床以便客人休息；
2、 整理房間清潔衛生間，補充必需的客用品，恢復客房環境衛生，使客人感到舒適溫馨。
夜床服務的時間，一般從晚5：30或6點開始或按客人要求做，一般夜床服務在晚9點之前做完，因為9點以後再去敲門為客人做作床服務勢必打擾客人休息。
關於服務
圍繞著夜床服務必要性，一直存在著頗多爭議。實際上，任何一種服務的出現與消失都有其自然規律，因為這是一個以顧客為中心的時代，客人會告訴我們什麼是他們所希望和喜好的，而什麼是多餘甚至是會被拒絕接受的服務。但只要我們提供了某項服務，就應該竭盡所能使服務可以達到預期的效果，使客人感到舒適甚至意外的驚喜，如夜床服務。
飯店夜床服務的中心內容在於開床，針對不同類型的客房，飯店規定有所不同。其中，常讓員工困惑的是標準間開哪張床的問題。一般情況下，飯店規定，當客人第一次入住，在不了解客人的喜好情況下，標準間要開靠衛生間的床，主要考慮這張床的位置隱私性比較好，從外面打開房門時基本上不在視線之內。這本無可非議，但不是所有的客人都喜歡睡這張床，如有的客人喜歡看電視，而許多飯店的電視機的位置是在靠窗戶的那張床的正對面，於是許多客人就喜歡睡靠近窗戶的床，而把員工辛苦完成的夜床服務變成無效勞動。
針對客人的喜好，飯店最希望的做法是第二天如果客人繼續住宿下去，能夠按照客人的喜好開靠近窗戶的床，但是遺憾的是許多客人第二天可能就離去了，享受不到飯店提供的個性化服務，留下的是夜床服務無意義的印象。也許，過了很久，客人再次光臨，但由於飯店的客史檔案的不完整，前廳、客房之間溝通合作精神的缺乏，無效服務又一次從頭開始。
當然，造成夜床服務無效勞動的因素有許多。如飯店客房清掃的員工通常不是做夜床的員工，而清掃的員工最為了解客人的需求，如客人喜歡喝哪種茶，看茶包的消耗就知道；如客人喜歡吃哪種水果，看什麼水果被吃掉，什麼留下就知道；客人喜歡喝什麼飲料、吃什麼食品、是否抽菸以及喜好什麼品牌等等，都可以在清掃服務中通過觀察而知曉。當然，也包括客人喜歡睡哪張床。但遺憾的是清掃服務員不為客人提供夜床服務，大多數飯店做夜床都是由專職的對客服務員進行的，而且都是中班服務員，而此時，上正常班的清掃服務員早已下班。因此，清掃員工的信息能否及時收集並傳遞給相關的員工就成了關鍵問題。
針對於此，正確的做法是，清掃員工在進行客房清掃時，不應該只是被動地做衛生而已，而應該通過自己的觀察，了解客人的愛好和需求，並將一些特殊的愛好與需求及時地記錄下來，供其他員工參考。因此，管理者在設計《清掃員工作日報表》時應在每一個房間的後面留下足夠的空間，除了記錄房號、客房狀況、進房時間、離開房間時間、租借物品情況、房間裡補充的日耗品、更換的棉織品外，還應有一個關於客人特別喜好的備註欄。如我們可以把房間內的兩張床區別開，靠近衛生間的一張床稱為A床，靠近窗戶的一張床稱為B床。清掃員在清掃中，發現A床被用過，就在備註欄里寫A，發現B床被用過，就在備註欄里寫B。清掃服務員下班時應將《清掃員工作日報表》交到客房中心或飯店規定的地方集中存放。
當負責夜床服務的客房對客服務員進行夜床服務時，首先應到客房中心或規定地方查看《清掃員工作日報表》中所有相關客房客人的個性化愛好，包括喜歡睡哪張床。並將其摘錄到《服務員工作日報表》中的備註欄內，並針對客人的喜好為客人提供個性化服務，如客人喜歡A床，就開A床，客人喜歡B床，就開B床，讓無效勞動真正變成為客人感覺舒適和體貼的有效勞動。
個性化服務到此並沒有結束，許多飯店在客人住的比較久的時候，可以提供如上的良好的服務，但是，當客人離去，過了一段時間再來的時候，會發現，上面的過程重新開始，從不知道客人喜好開A床，到考慮到客人喜好開客人喜歡睡的床，總是不能夠在客人入住的第一天就讓客人享受飯店的個性化服務。其關鍵在於飯店缺乏對客史檔案進行有效溝通。
許多飯店都有客史檔案，但是，客史檔案多為前廳所用，只用來確實客人是否是飯店的老客人等證明之用，在服務中用的極少。而國際上最出色的飯店，如里茲卡爾頓酒店集團的飯店，一個重要特色就是擁有極為詳細的客史檔案，而且部門間溝通極為迅速，因此創造了許多個性化服務的奇蹟，令客人口口相傳。
實際上，客史檔案的使用並不複雜，最為需要的就是部門員工間的合作精神。如夜床服務，當客人離店時，客房服務員應該將此客人的所有個性化服務的相關信息由客房中心集中傳遞前廳部，進入前廳員工為客人設立的客史檔案。當一段時間，客人再次光臨時，前廳員工打開這位客人的客史檔案，不只是了解客人是否是老客人，確認客人登記信息，讓客人只需簽字即可拿鑰匙進房，做好前廳的個性化服務，而且要及時將此客人的傳遞迴客房中心，由客房中心安排為客人提供個性化的服務，如在第一天就可以為客人提供他所喜好的夜床服務，讓服務變的有效、個性化和人性化，這才是未來服務的方向。
個性化服務決不是一句口號，需要付出時間和精力去進行設計。只有當管理者能夠把注意力放在飯店提供的產品與服務的具體的設計上，並使之趨於科學與合理，個性化服務、人性化設計才能真正為飯店帶來效益，讓飯店在激烈的競爭中取得相對優勢。
