門框韓記是由韓明2005年在開封書店街北口創辦的麻辣爆肚餐飲品牌，初創時期以攤位形式經營。創始人堅持"一鍋一料，杜絕火鹼"理念，與河南大學教授合作研發無害發制技術，採用特製芝麻醬調配四十餘種調料形成獨特風味。截至2016年11月，全國門店數量達四百多家，覆蓋50個城市，2017年提出五年內擴張至1200家門店的發展目標。
基本介紹
- 創立時間：2005年
- 創始人：韓明
- 總部地點：河南省開封市
- 核心產品：麻辣爆肚
- 門店數量：四百餘家（截至2016年）
- 經營理念：新鮮美味健康
發展歷程,產品特色,經營理念,品牌規劃,
發展歷程
2005年韓明在開封書店街北口以攤位形式創立麻辣爆肚店，初期親力親為調整口味配方，每日凌晨採購新鮮牛肚。2016年12月19日註冊成立龍亭區門框韓記麻辣爆肚店，註冊地址為開封市龍亭區嘉泰北苑二期6號樓1單元1層西戶。
經過標準化運作期後，2016年實現全國50個城市四百多家門店的布局。2017年提出五年內門店總數突破1200家的戰略規劃，計畫通過品牌運作打造中國特色餐飲標桿。
產品特色
原料選用優質牛肚，採用開水發制工藝替代行業內火鹼泡製方法。調配過程中結合南北口味特點，研發包含四十餘種調料的秘制芝麻醬。製作流程嚴格執行"綠色、健康、營養"標準，從原料處理到成品裝碗均建立標準化操作規範。
核心爆肚產品突出"鮮香麻辣"特點，配合特製湯底形成獨特風味體系。堅持不添加防腐劑等化學成分，所有原料均經過創始人親自把關。
經營理念
秉承"躬自厚而薄責於人"的管理原則。在顧客服務方面堅持"童叟無欺"原則，通過定期收集反饋持續最佳化產品口味。
2017年確立"綠色、健康、營養"發展宗旨，將產品口感作為品牌核心競爭力。在擴張過程中保持直營與加盟相結合的運營模式，實行統一原料供應和品質管控。
品牌規劃
創始人韓明提出國際化發展戰略，計畫依託"一帶一路"政策拓展東南亞市場。與高校科研機構合作開發無害發制技術。注重品牌文化傳播，通過活動促成顧客表白事件等創新互動方式提升消費者認知度。
截至2017年，已在全國50個城市開設四百多家門店。未來計畫通過中央廚房建設和冷鏈物流體系完善，支撐更大規模的全國布局。
展示
