門多薩產區

門多薩是阿根廷最大最著名的產區，產量占阿根廷的六成以上，門多薩內還分成五個區域，靠近安第斯山脈門多薩上(Upper Mendoza River)的是門多薩的核心產區，幾乎所有著名的酒廠都坐落於此，這裡的馬爾貝克主要以強勁濃郁著稱。

相鄰的優克谷(Uco Valley)大部分葡萄園位於海拔1000米以上，氣候比較涼爽，出產的紅白酒都更加細緻。門多薩東部海拔較低，多是平原區，出產的葡萄酒產量巨大，品質較普通。

基本介紹

• 中文名：門多薩產區
• 外文名：Mendoza River Area
• 地點：阿根廷
• 主產：葡萄酒

產區概述

葡萄園面積：	148,200公頃
葡萄品種：	Torrontes、Bonarda、Malbec、Syrah、Cabernet Sauvignon
葡萄酒特點：	產區的紅葡萄酒多由Cabernet Sauvignon和Malbec混釀而成。Malbec是阿根廷的明星品種，用其釀製的葡萄酒平衡且豐富，有漿果的甜味和香味。用義大利品種Barbera和Sangiovese釀出的紅葡萄酒也十分出色。
氣候：	大陸性氣候，以及半乾旱的荒漠環境。
土壤：	基本為沖積土，黏土上面覆蓋著鬆散的沙土。
主要產酒區：	Nonogasta、Chilecito、Famatina、Antinaco

主要代表產區

1、路冉得庫約
位於阿根廷MENDOZA北部地區，海拔900公尺高，出產酸度良好的葡萄，是阿根廷精品葡萄酒的搖籃地。期間的Bodega y Cavas de Weinert - 溫拿特酒莊在阿根廷是數一數二的酒廠——紅酒全部以木桶陳年，而且絕大部份用法國橡木桶。

2、聖拉斐爾 (San Rafael)
聖拉斐爾位於阿根廷MENDOZA地區，安第斯山下，出產高品質葡萄酒。MALBEC是當地最好的紅酒。

3、邁普 (Maipu)
邁普是阿根廷悠久的知名葡萄酒產區，屬於阿根廷Mendoza省北邊的葡萄酒產區，在Mendoza省首府Mendoza的南方。擁有絕佳的種植環境，一致被認定為阿根廷最精華的葡萄酒產區。此地出產優質葡萄酒。

產區詳情

門多薩（Mendoza）產區是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒產區，其葡萄酒產量約占全國總產量的70%。該產區位於蜿蜒向西的安第斯山脈（Andes mountain）的“雨影區”，那裡氣候乾燥，氣溫較高，灌溉條件優越，正好彌補了阿根廷國土乾旱、貧瘠的缺陷，為門多薩葡萄酒的生產提供了十分有利的地理環境。
門多薩 （Mendoza）產區的許多葡萄園都種植在平均海拔高達3000英尺（約900米）的肥沃土地上，土壤豐富多樣，以沖積土為主，是世界上少有的、種植海拔如此之高的葡萄園。由於高緯度所帶來的微氣候以及高海拔所特有的地形，這裡孕育並生長著不少的葡萄品種，甚至還為一些在其他產區難以種植的葡萄品種提供了一展所長的機會，這也使得門多薩產區釀製出來的葡萄酒展現出別具特色的風格，吸引了不少葡萄酒愛好者。
該產區非常成功地種植了許多葡萄品種，包括馬爾貝克、赤霞珠、西拉和丹魄等紅葡萄品種，以及霞多麗、賽美蓉、特濃情和維歐尼等白葡萄品種。
馬爾貝克葡萄品種在門多薩產區尤為出名，用其釀製的葡萄酒，色澤偏黑，果香醇厚，品味柔和獨特，品質比世界上其它任何產區釀製的葡萄酒都要好，並且一直位於阿根廷最好的葡萄酒之列。另外，由馬爾貝克和梅洛或者丹魄混合釀製而成的葡萄酒也非常出色，已經能夠在高端葡萄酒中與純馬爾貝克葡萄酒相抗衡。而用特濃情釀製的白葡萄酒擁有濃郁的芳香，酒體豐滿且果味十足，酸度適宜而粘稠度亦佳。
門多薩 （Mendoza）產區還擁有幾個知名的次級產區，包括路冉得庫約(Lujan de Cuyo)、聖拉菲爾(San Rafael)、邁普（Maipu）,這三個子產區都已經被列入阿根廷法定產區（D.O.C）之內了，其中路冉得庫約(Lujan de Cuyo)更是第一個被列為阿根廷法定產區的子產區。
門多薩 （Mendoza）產區還擁有一些知名的酒莊，如Bodega Norton（若頓酒莊），該酒莊出產的經典乾紅葡萄酒由梅洛、赤霞珠和馬爾貝克混釀而成，其品質上乘，風格獨特，足以成為阿根廷葡萄酒的代表，號稱阿根廷最好莊園的葡萄酒。門多薩的菲卡酒莊（Finca Flichman）擁有“世界上最古老的酒窖之一”的稱號，因此一直吸引著不少葡萄酒愛好者前往參觀。

馬爾貝克

中文別名：馬爾貝克

英文別名：Auxerrois in Cahors, Côt, Pressac, Agreste, Auxerrois, Auxerrois De Laquenexy, Auxerrois Des Moines De Picpus, Auxerrois Du Mans, Balouzat, Beran, Blanc De Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Cot A Queue Verte, Cotes Rouges, Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot De Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Medoc Noir, Mouranne, Navarien,Negre De Prechac, Negrera, Noir De Chartres, Noir De Pressac, Noir Doux, Nyar De Presak, Parde, Périgord, Pied De Perdrix, Pied Noir, Pied Rouge, Pied Rouget, Piperdy, Plant D''''Arles, Plant De Meraou, Plant Du Roi, Prechat, Pressac, Prunieral, Quercy, Queue Rouge, Quille De Coy, Romieu, Teinturin, Terranis, Vesparo, Côt, Plant du Lot.

原產地：法國

種植區域：阿根廷、法國、智利、美國、澳大利亞、南非、紐西蘭

典型香氣：紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙燻等。

馬爾貝克（Malbec）馬爾貝克（Malbec）原產於法國，但是在法國它表現的很一般並不突出。在法國的波爾多地區，馬爾貝克（Malbec）是6種法定的紅葡萄品種之一，用來調配葡萄酒以增加酒色和結構感，基本上屬於不太受重用的“二等公民”。當其在波爾多漸漸失寵時，它在阿根廷（Argentina）的出色表現又為它帶來了再次發展的生機。如今，該品種仍是釀製卡奧爾（Cahors）葡萄酒的主要葡萄品種。馬爾貝克有許多別名，加力（Galet）曾指出在這些別名中，它真正的名字是Cot（法語）或Cot（英語），這兩個名字在法國西部的大部分產區較通用，其中包括羅亞爾（馬爾貝克曾經在這裡有廣泛的種植）。在阿根廷該品種常被稱為“Malbeck”；在黎布爾涅-佩薩克（Libournais Pessac）和卡奧爾，該品種被稱為“Auxerrois”，這一名字也表明了馬爾貝克起源於勃艮第（Burgundy）北部。加力列出的所有馬爾貝克別名長達數千個單詞，這是因為該品種曾經在法國30個不同的省份種植。

馬爾貝克之於阿根廷

阿根廷人沉迷於馬爾貝克，如今的馬爾貝克不只是葡萄酒，更是一種文化：廠商開發出馬爾貝克口味的冰激凌，畫家用馬爾貝克酒沉渣作畫，化妝品公司開發基於馬爾貝克的護膚霜，製鞋廠在皮鞋顏色分類中加入了“馬爾貝克色”，玻璃器皿廠設計出專門品馬爾貝克的酒杯，軟體開發者搞出了根據場合、食物和價格選擇馬爾貝克酒的手機套用。

馬爾貝克在法國及義大利的表現

馬爾貝克在法國的受歡迎程度日益下降，到2000年為止，該品種在法國的總種植面積僅剩6,100公頃/15,000英畝，這是因為該品種和梅洛（Merlot）一樣，有許多不利於種植的特性，如容易出現開花後停止生長的問題，易受春霜、霜霉病（Downy Mildew）和腐爛的侵害。實際上，用馬爾貝克釀製的葡萄酒在風格上也與十分樸實且酒齡較短的梅洛葡萄酒相似。英國人常把卡奧爾葡萄酒稱為“黑酒”，釀製黑酒的馬爾貝克主要種植在卡奧爾最貧瘠的石灰岩土壤上。卡奧爾原產地名稱管制（Appellation Controlee）法規定，釀製卡奧爾葡萄酒時，馬爾貝克所占的比例最少為70%。不過，法國西南產區（South West France）的其他原產地名稱管制法規定，在釀製貝爾熱拉克（Bergerac）、比澤（Buzet）和杜拉斯丘（Cote de Duras）等葡萄酒時，馬爾貝克所占的比例可低一些。此外，從理論上來說，馬爾貝克還可用於釀製一些其他的葡萄酒。
曾經，馬爾貝克在波爾多十分流行，尤其是在1956年霜災之前。雖然如今馬爾貝克仍是波爾多所有重要紅葡萄酒產區的法定葡萄品種，但在波爾多，它的總種植面積從1968年的4,900公頃/12,100下降至2000年的1,400公頃（相當於1988年的水平）。如今，馬爾貝克只在布拉伊（Blaye）、布爾（Bourg）及兩海之間（Entre-Deux-Mers）有種植，且正被一些能釀製風味保存時間更長的葡萄酒的品種所取代

。
在羅亞爾河中游的廣大地區，如安茹（Anjou）、都蘭（Touraines）及羅亞爾山坡（Coteaux du Loir），從理論上來說，馬爾貝克也可用於與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及佳美（Gamy）葡萄混合釀製風格各異的葡萄酒，還可用於釀製索米爾（Saumur）起泡酒，但如今這些地區大量的馬爾貝克已被品麗珠（Cabernet Franc）及赤霞珠取代了。
在義大利東北部，也種有少量馬爾貝克。在當地，該品種還被稱為“Malbech”或“Malbeck”。
馬爾貝克在新世界國家的表現

在阿根廷，馬爾貝克占據著絕對的主導地位，它在阿根廷的大部分產酒區均有種植，總面積超過了20,000公頃/50,000英畝，是該國種植面積最廣的優質葡萄品種。阿根廷的馬爾貝克單品酒有一些明顯的波爾多風味特色（並非結構特色）。這裡的馬爾貝克葡萄酒與法國的同款酒一樣具有較長的陳年潛力，但這裡的馬爾貝克更成熟更豐富。
阿根廷馬爾貝克所帶來的經濟效益及對酒迷們的強大吸引力，促使阿根廷以外的產酒區掀起了新一輪馬爾貝克種植熱潮，智利就是其中一個。21世紀早期，智利的馬爾貝克葡萄酒增長迅速。與阿根廷的馬爾貝克相比，這裡的馬爾貝克單寧含量更豐富，可以與智利大量種植的其他波爾多葡萄品種混釀。智利釀製馬爾貝克葡萄酒的專家—維佑（Viu）及其他的一些人習慣於將馬爾貝克與赤霞珠混釀。
到目前為止，澳大利亞並不太重視馬爾貝克。在這裡，人們曾大規模拔掉馬爾貝克植株（這一行為直到20世紀初才停止），這其中的部分原因可能是當地所種的馬爾貝克克隆品種品質較差。21世紀中期，澳大利亞馬爾貝克的種植總面積僅過500公頃。在克萊爾谷（Clare Valley）產區，這些馬爾貝克被用來釀製一些優質馬爾貝克葡萄酒。在加利福尼亞，馬爾貝克的種植面積更少，儘管在禁酒令頒布之前，馬爾貝克在該地的種植面積十分廣泛。不過在1995年至2003年間，該州新種了1,000英畝/250公頃的馬爾貝克，使得馬爾貝克的總種植面積增加了1/7。如今，加利福尼亞的大部分馬爾貝克是釀製波爾多梅里蒂奇（Meritage）混釀葡萄酒的原料之一。

擴展

A.【世界馬爾貝克日】世界馬爾貝克日的日期是4月17日。阿根廷葡萄酒管理局(Wines of Argentina)將於4月17日在英國舉辦首屆阿根廷‘英雄級’葡萄品種馬爾貝克世界日，旨在大範圍推廣阿根廷葡萄，讓葡萄酒愛好者有機會品嘗到阿根廷一流葡萄品種。

B.【馬爾貝克配餐】曾經，馬爾貝克（Malbec）很少用來釀造單一品種葡萄酒，而是作為補充成分與其他品種進行調配。不過現在，馬爾貝克已經逐漸煥發出自身的魅力，世界上很多葡萄酒產區都出產了一些馬爾貝克單品葡萄酒，尤其是阿根廷。馬爾貝克是阿根廷的標誌性葡萄品種，正是阿根廷讓馬爾貝克獲得了最大的成功。
馬爾貝克曾經被稱為純樸的“梅洛”（Merlot），因為它帶有鄉土和木頭的樸質風味。一般來說，馬爾貝克葡萄酒酒體介於適中至豐滿之間，散發著李子、黑櫻桃醬、泥土和朱古力的芳香。馬爾貝克葡萄酒在食物搭配方面很“長袖善舞”，可以與多種美食完美配合，這也是它開始在全球流行的原因之一。下面我們來看看，馬爾貝克葡萄酒適合搭配哪些美味佳肴。

1、紅肉
馬爾貝克葡萄酒可以搭配各種紅肉，包括烤牛肉、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛肋排和燉肉等。紅肉中的酶可以柔化馬爾貝克葡萄酒中的單寧，讓它的口感變得更為柔順迷人；還可以讓葡萄酒中的果香散發得更充分，喝起來香氣四溢。勃艮第牛肉、烤羊腿、烤羊排等都是馬爾貝克葡萄酒的佐餐“搭檔”。
2、烤豬肉
馬爾貝克葡萄酒搭配烤豬肉、烤豬排和叉燒排骨等一起食用可以取得非常的效果。
3、烤鮪魚、烤三文魚和烤大比目魚
肉質比較厚的烤魚，如烤鮪魚、烤三文魚和烤大比目魚，都非常適合搭配馬爾貝克葡萄酒進行佐餐。
4、烤雞禽肉
烤雞和烤火雞與質樸的馬爾貝克葡萄酒搭配再好不過了。
5、以番茄作為基底的菜餚
所有加入了番茄或者番茄醬的意大利麵，如義大利餃、千層面和春卷都適合搭配馬爾貝克葡萄酒。那些加入了番茄醬的海鮮，如貽貝、蛤蚌和魷魚也可以搭配馬爾貝克。
6、墨西哥和印度辣菜
很多紅葡萄酒都不適合搭配辣味菜餚，不過馬爾貝克葡萄酒由於酸味清新自然，可以搭配一些墨西哥辣菜（如炸牛肉玉米餅和卷餅）以及印度辣菜（如羊肉和牛肉）。