長島冰茶（Long Island Iced Tea），是一類調和雞尾酒的通稱，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒四種基酒再加入冰塊、白薄荷酒、檸檬汁等配料調製而成的一款雞尾酒。
此款雞尾酒是星座雞尾酒中代表水瓶座（1月21日至2月19日）的一款雞尾酒，同時也是IBA（國際調酒師協會）官方雞尾酒之一。
長島冰茶起源於美國紐約的長島，於上世紀90年代起風靡全球。長島冰茶不是茶，只是色澤很像紅茶的一款雞尾酒飲料，酒精度高，按照其原始配方調製的長島冰茶酒精度可達40%以上。
基本介紹
- 中文名：長島冰茶
- 外文名：Long Island Iced Tea
- 基酒：伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭酒
- 配料：冰塊、白薄荷酒、檸檬汁等
- 顏色：紅茶色
- 烈度：4
歷史起源,配置原料,配置器具,製作方法,調配技巧,酒品特色,變種介紹,
歷史起源
- 起源一
長島冰茶，起源於冰島，在二十世紀二十年代美國禁酒令期間的紐約州長島推廣開來，而後在日本登入並迅速流行開來。
- 起源二
長島冰茶，另一種說法是在1972年，由長島橡樹灘客棧（Oak Beach Inn）的酒保發明了這種以四種基酒混制出來的飲料。 調和此酒時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。
- 起源三
長島冰茶，是1970年由名為薔薇（Rosebud）的人發明的（真正的名字是羅伯特·巴特Robert Butt），他在位於長島南海岸的海灘橡木旅館（Oak beach Inn）工作。與調製所有的古典雞尾酒規則不同，這款雞尾酒包括除利口酒外的另外四種含酒精飲料。
配置原料
| 原料名稱 | 原料用量 | 原料圖片 |
|---|---|---|
伏特加 | 2盎司 |  配料註：某些調酒師從不同時使用龍舌蘭和金酒，而只選其一。 |
白朗姆酒 | 1盎司 | |
冰塊 | 大量 | |
檸檬汁 | 2盎司 | |
金酒 | 1盎司 | |
白龍舌蘭酒 | 1盎司 | |
橘橙酒 | 1/2盎司 | |
糖漿 | 1茶匙 | |
檸檬片 | 1片 | |
可樂 | 適量 | |
以上資料部分資料參考新浪網、《酒吧聖經》和《雞尾酒的故事》 | ||
配置器具
雪克壺、盎司、茶匙、雞尾酒杯
製作方法
第一步：在雪克壺中放入4-6冰塊，倒入除可樂外的所有原料搖晃均勻。 |
 第一步 |
第二步：在杯中放入大半杯冰塊，倒入雪克壺中的雞尾酒。 |
 第二步 |
第三步：用可樂加至九分滿（杯體）。 |
 第三步 |
第四步：加上檸檬片裝飾。 |
 第四步 |
第五步：完成以上四步，即製作完成（圖）。 |
 第五步 |
以上部分資料步驟參考《雞尾酒的故事》和《酒吧聖經》 |
調配技巧
調製此款雞尾酒，添加野莓香甜酒，可產生類似冰紅茶的顏色，還可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ櫻桃白蘭地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白蘭地。增加酒的烈性。
酒品特色
調和此酒時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比“無敵雞尾酒”要強。嘗試飲用此酒後，再去飲用用酒精度稍弱的酒調和的相同配比的雞尾酒，就不害怕酒精雞尾酒了。
變種介紹
（1）長島冰茶第二代 - 多加一份波本酒（en:bourbon）。
長島冰茶
長島冰茶（2）長島冰茶第三代 - 在第二代里多加一份白蘭地（en:brandy）。
（3）長堤冰茶 - 用小紅莓汁代替可樂。
（6）邁阿密冰茶 - 用Midori蜜瓜酒與桃味蒸餾酒（peach schnapps）取代龍舌蘭與橙皮酒，而用柳橙汁代替可樂。
（7）加勒比冰茶 - 用牙買加黑蘭姆酒（dark jamaican rum）取代龍舌蘭與伏特加。
長島冰茶
長島冰茶（8）德州冰茶 - 用白蘭地取代琴酒。
（9）東京紅茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取代可樂，又稱“三哩島”。
（10）比佛利山冰茶 - 用香檳替代可樂。
（11）觸電冰茶 - 用波本酒取代龍舌蘭。
（12）阿拉斯加冰茶 - 用四份Blue Curacao藍橙甜酒與四份sweet and sour mix取代龍舌蘭酒，檸檬蘇打水取代 可樂。
（13）Baptist Redemption - 不加可樂的長島冰茶。
（14）廣島冰茶 - VODKA伏特加（常見的深藍，絕對伏特加，灰雁，斯米諾等為40°）用生命之水（96°）、RUM朗姆酒（常見的百加得普通版，哈瓦那俱樂部，摩根船長等為40°）用百加得151（75.5°）。
（15）其它 - 用真正的紅茶代替可樂。
