簡介
鮪魚肉(生魚片用) 50公克
山葵醬 適量
鐵火細卷製作1：
1.將鮪魚肉切成1公分寬的細長條備用。
2.準備1個
壽司捲簾，將
海苔光滑的一面朝下鋪在捲簾上，前端預留1公分，其餘平鋪一層
壽司飯，再分別擺入事先準備好的各式材料，捲起後，即完成所有細卷。
鐵火細卷
原料：
壽司飯300克，新鮮
鮪魚條、
芥末、壽司紙(
海苔)各適量。 製作2：1、取小竹簾，將切成2/3寬的壽司紙平鋪在小竹簾上，拍上一層
壽司飯。
2、將新鮮
鮪魚條放在鋪好的
壽司飯中間，擠上
芥末，捲成卷，切成厚片，擺入盤中即可。食用時可蘸日本醬油(如不習慣生吃，可將魚條放入平鍋用油略煎)。
原料做法
準備材料：醋
米飯---米飯和醋的混合物.這裡用的是日本的
壽司醋,
蔬菜和魚類。
必要材料：米…3000g
鐵火細卷砂糖…160g
製作：洗米的時候不要用熱水.洗好的米在清水中浸30分鐘到1個小時後再使用.在
米飯做好前就做好
壽司醋的準備.拌米飯的時候不要太用力,以免弄破米飯粒.輕輕拌勻保持
米飯，在米飯涼至於與人的
皮膚溫度相同時便可使用了。
鐵火細卷營養解析
鮪魚的營養價值很高，
蛋白質含量在20%以上，各種礦物質和微量元素豐富，B族維生素較高，並含有omega-3脂肪酸。從營養上說，它遠遠優於肉類，而且口感細膩，味道鮮美。然而，
鮪魚屬於食肉魚，富集污染的程度較高，其中
汞含量往往超標。建議每兩周吃一次。
