鐵棍山藥煲老母雞湯

鐵棍山藥煲老母雞湯是一道湯類菜品，以老母雞等為原料，以蔥、料酒等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：鐵棍山藥煲老母雞湯
• 主要食材：老母雞，山藥
• 口味：鮮
• 工藝：燉

材料

主料

生態老母雞1隻鐵棍山藥1根

輔料

蔥一根姜幾片

當歸2片枸杞一小把

桂圓肉3個大棗3個

蜜棗1個白芷2小片

大料2粒花椒十幾粒

料酒一勺生抽少許

做法步驟

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1. 選取一隻母雞

2. 準備湯料

3. 把雞剁成小塊，放在鍋里用沸水漂煮一下，撇去浮末並清洗乾淨

4. 鐵棍山藥登場啦

5. 把山藥削去皮，記得要戴手套喔

6. 在鍋里放入所有食材

7. 加水沒過食物，倒入生抽料酒然後丟進高壓鍋，就ok了

小貼士

1.處理鐵棍山藥時一定要戴上手套，要不然會刺的手奇癢無比，洗都洗不掉。2.雞要剁掉屁股、下嘴巴、指甲和多餘的肥油。 3