鐵板豆腐

鐵板豆腐

鐵板豆腐是家常菜餚,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客食材明細主料: 豆腐1塊 雞蛋4個 配料:番茄醬適量 澱粉適量 鹽適量 醬油適量。

基本介绍

  • 中文名:鐵板豆腐
  • 主要食材:豆腐,雞蛋
  • 分類:家常菜餚
  • 口味:鮮嫩美味
  • 配料:番茄醬,澱粉,蒜,其他調料
  • 外觀:色澤金黃
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簡介

板豆腐,家常菜餚,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。
家常、路邊小吃的常客

食材明細

主料:豆腐1塊,雞蛋4個
鐵板豆腐
配料:番茄醬適量,澱粉適量,鹽適量, 醬油適量,蒜適量;
輔料:番茄醬適量,澱粉適量,鹽適量,醬油適量,蒜適量;

製作步驟

1.豆腐切塊,放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜(洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜)切成碎末備用;雞蛋打散備用;澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。(這張圖中的豆腐已經過油完畢,步驟3)
3.中準備工作完成之後,將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾,放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋,放少許油,加入薑末爆香,加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋,塗抹少許油燒熱,改小火,將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型,頂部微熟,倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。(本人喜歡青椒的清香味,所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。)
12.至此,悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了,享用吧。

香辣鐵板豆腐

主料:北豆腐
輔料:花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
1. 北豆腐沖洗乾淨,切1.5cm厚片。
2. 花椒粉,辣椒粉,鹽,胡椒粉混合均勻。
3. 油鍋燒熱,依次放入豆腐塊,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃,翻面繼續煎。
4. 豆腐煎好,撒混合調味粉。調味粉均勻鋪滿豆腐表面即可,不要太多。撒蔥花,關火。

小帖士

悠然天地間 燃情煮愛:
1、豆腐用鹽水浸泡之後,製作的過程中不容易碎。
2、攤雞蛋餅的時候一定要小火,倒完燉好的豆腐之後馬上關火。

營養價值

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