鍋盔夾肉

鍋盔夾肉是河北邯鄲武安的傳統小吃。

基本介紹

• 中文名：鍋盔夾肉
• 主要食材：面，豬油，燻肉，豬頭肉
• 分類：傳統小吃
• 產地：河北邯鄲武安
• 工藝：烙

製作

涼水和面，和面時放豬油，和成死面。和好面以後，再做成長燒餅，把做好的燒餅放在平底鍋上烙，烙完後再放在石子兒上烤，石子下面有火。烤熟後從中間開個口，把切好的燻肉，包括豬頭肉和豬下水，夾到燒餅里，就做成了一個鍋盔。鍋盔味道又香又脆，非常解讒。武安鍋盔和是陝西人特別是關中人的鍋盔不太一樣，千萬別混在一起。