銀耳紫薯粥是一道美食，主要製作材料為為銀耳、紫薯。這道美食香甜可口，含有豐富的蛋白質，具有增強機體免疫力的功效。
基本介紹
紫薯銀耳粥,材料：,做法：,紫薯的營養價值,
紫薯銀耳粥
材料：
大米（香米更好）50g，銀耳1朵大約30g，鮮紫薯（鴨蛋大小的）2個
做法：
1、將紫薯洗淨，去皮切成1cm見方的小粒。
2、用溫水泡發銀耳，然後去蒂摘洗淨並撕成小塊（不要用刀切）。
3、鍋中放水（最好是“樂美雅”玻璃鍋，沒有用普通砂鍋也行），將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子攪動鍋底以防粘鍋，然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。
4、小火（米技電陶爐4檔火）煮約40分鐘，粘稠度符合自己口味需要的時候即可（煮粥的過程中，一定要用勺子多次攪動鍋底）。
2、用溫水泡發銀耳，然後去蒂摘洗淨並撕成小塊（不要用刀切）。
3、鍋中放水（最好是“樂美雅”玻璃鍋，沒有用普通砂鍋也行），將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子攪動鍋底以防粘鍋，然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。
4、小火（米技電陶爐4檔火）煮約40分鐘，粘稠度符合自己口味需要的時候即可（煮粥的過程中，一定要用勺子多次攪動鍋底）。
5、煮好的粥溫度降到60度以下調入蜂蜜拌勻即可食用。也可以調入冰糖粉（普通冰糖用菲仕樂料理機打成細粉即可）
紫薯的營養價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
