金錢卷麵包

金錢卷麵包是一款不僅外形漂亮而且非常美味的小麵包。

基本介紹

• 中文名：金錢卷麵包
• 主要原料：高粉，奶粉，牛奶
• 是否含防腐劑：是
• 適宜人群：老少皆宜

原料

高粉300g、低粉100g、奶粉10g、牛奶150ml、2個雞蛋+淡奶油共150g、細砂糖50g、鹽4g、酵母5g、黃油50g。

做法

1、後油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發至2倍大。

2、麵團輕壓排氣，分割成約25-30g的一份，滾圓。

3、擀開牛舌狀，

4、對摺，

5、捲起。

6、烤盤內抹黃油，

7、將卷好的生坯順次排入烤盤，每個卷之間稍留空隙。

8、置溫暖濕潤處發酵至兩倍大，表面刷少許蛋液。