金銀花雞蛋湯

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

基本介紹

• 中文名：金銀花雞蛋湯
• 主要食材：金銀花 ，雞蛋 ，生薑，鹽
• 分類：粵菜
• 口味：苦味
• 製作工藝：煮
• 營養成分：蛋白質
• 製作時間：二十分鐘

簡介

菜品口味：苦味

主要工藝：煮

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：湯鍋

營養分析

對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

金銀花 適量

雞蛋 適量

生薑片 適量

鹽 適量

做法

1.金銀花用清水或溫水浸泡數分鐘。

2.雞蛋一個打散備用。

3.鍋中放入一大碗清水，放入生薑片燒開。

4.鍋中水燒開後放入金銀花煮5分鐘左右。

5.5分鐘後，鍋中水變色了，金銀花也“開”了。

6.放入打散的雞蛋稍滾一會。

7.加入少許的鹽調味即可出鍋。