金銀元宵

製作材料

主料：黃米麵600克,糯米粉600克

輔料：核桃60克,芝麻50克,小麥麵粉100克

調料：白砂糖100克,蜂蜜120克,桂花醬60克

此元宵色彩分明，口感獨特，營養豐富。

1.芝麻、麵粉分別炒熟待用；將核桃仁去雜質，剁碎，放入盆內，加入熟芝麻、桂花醬、糖、蜂蜜、熟麵粉一起和勻，用手搓成帶黏性的團塊，並將糖餡分成大小均勻的塊。

2.將糯米面，黃米麵分別放在案板上，將切好的餡塊放入水中蘸一下，隨即放在糯米麵，黃米麵中滾動，當滾至不粘面時，放入水中又蘸，接著再滾動，如此三四次，滾成核桃大，如此法滾成元宵，即為金、銀元宵生坯。

3.將鍋內倒入水，燒沸後，放入金銀元宵生坯，並用手勺輕輕推轉，待元宵浮起，加入少許冷水，反覆幾次，至元宵熟透，即可食用。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。