金鉤冬筍是以冬筍為主料製作的一道美食。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的胺基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。
基本介紹
- 中文名：金鉤冬筍
- 主要食材：冬筍，海米
- 口味：鹹鮮
- 輔料：味素，香油，鹽
金鉤冬筍
原料: 原 料：
主料：冬筍300克。輔料：海米20克，香油10克，精鹽1克，味素0.5克。
製法: （1）將海米洗淨，放碗中蒸6分鐘，取出涼透。
（2）冬筍切片，放入清水中漂透，再放入開水中，待水再次燒開，撈出瀝乾。
（3）把冬筍、海米、精鹽、味素同放碗中，淋入香油拌勻即可。
特點: 口感脆嫩，醇香適口。
