金針蘑拌雞肉是一道美味佳肴，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：金針蘑拌雞肉
- 主要食材：金針菇，熟雞胸肉
- 口味：鹹香
- 功效：利尿、補虛養身、健脾開胃
- 配料：蔥、紅辣椒、香菜
- 調料：麻油、糖、鹽、白鬍椒粉
菜餚簡介,基本信息,製作材料,製作方法,要訣,
菜餚簡介
圖片基本信息
菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味
工藝：涼拌
製作材料
配 料: 金針菇300G,熟雞胸肉半個,蔥三支,紅辣椒二條,香菜10G
調 味 料: 麻油一大匙,糖半茶匙,鹽半茶匙,白鬍椒粉少許
製作方法
1.金針菇去老根氽燙後沖涼瀝乾
2.蔥洗淨,紅辣椒去籽,分別切成細絲,香菜洗淨切小段.
3.將熟雞胸肉,剝成細絲,金針菇,雞絲與調味料拌攪均勻後,加入蔥,紅辣椒與香菜略拌數下即可盛盤
2.蔥洗淨,紅辣椒去籽,分別切成細絲,香菜洗淨切小段.
3.將熟雞胸肉,剝成細絲,金針菇,雞絲與調味料拌攪均勻後,加入蔥,紅辣椒與香菜略拌數下即可盛盤
要訣
金針菇：金針菇忌與驢肉同食，會導致食物中毒，謹記。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為:"ENIKI MUSHROOM"，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用.
