金針牛肉涼拌菜

基本介紹

• 中文名：金針牛肉涼拌菜
• 主要食材：蒜，蔥
• 分類：涼拌，冷盤

用料

材料

蒜

蔥

白芝麻

花生碎

豆瓣醬

芝麻醬

老乾媽

花椒

腐乳汁

麻油

生抽

醋

白糖

滷牛肉

黃瓜

金針菇

胡蘿蔔

做法

1. 事先滷好的牛肉切片
2. 黃瓜，胡羅卜切絲；金針菇洗淨；都放到水中氽熟；用鹽將黃瓜絲和胡蘿蔔絲漬半個小時左右，把漬出來的水擠掉，據說這樣才不會越吃越淡
6. 再在醬中倒入一點生抽，醋，白糖；分量多少就大概邊嘗味道邊放吧
7. 最後把這醬汁倒入菜中拌勻，為了增香和造型，還可以再撒上花生碎和蔥末（花生碎真的是這個醬的關鍵啊）就成了！