金菊南瓜饅頭是一道美食，主料有麵粉、南瓜，輔料有酵母粉、白糖等。蒸熟的南瓜和麵粉揉成麵團發酵後，放入燒開水的鍋中蒸20分鐘左右即可。
基本介紹
- 中文名：金菊南瓜饅頭
- 主要原料：麵粉500g，南瓜300g
- 輔料：酵母粉3g、白糖50g
- 工藝：蒸
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操 作
1、準備好食材。
2、南瓜去皮上鍋蒸熟。
3、酵母粉和白糖加適量溫水化開。
4、將酵母水倒入麵粉里。
5、放入晾涼的南瓜。
6、用手揉成光滑的麵團，用濕布蓋住放至溫暖處發酵。
7、待麵團至2倍大且中間呈蜂窩狀時就可以了。
8、將麵團分成若干小塊，用手揉成光滑的圓饅頭。
9、然後拿剪刀按照圖片上四個步驟，剪成菊花形狀。
10、全部剪好後，放至片刻待二次醒發到1.5倍時冷水上鍋。
11、先開大火待鍋內水開後，轉中火蒸約20分鐘左右關火，悶3分鐘左右，再開鍋。
貼士
化酵母的水溫不能高，以免燙壞酵母，天氣熱的時候用冷水即可，蒸饅頭的時間要根據自己饅頭的大小調節。
營養價值
白面
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南瓜
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