菜譜物語
——金花菜炒文蛤
以前只吃過金花菜炒蚌肉。覺得炒文蛤應該也不錯吧，就試了一下，果然很好吃。
食材明細
文蛤600克
金花菜300克
姜三片大蒜頭3頭
鹽適量料酒適量生抽適量糖適量
製作步驟
1. 金花菜洗淨。文蛤洗不洗也就是個意思。2. 把洗淨的文蛤倒入沸水中，等到都開口關火（總會有幾個死硬分子不肯開口的）。3. 把肉剝出來。4. 一斤多的文蛤就剝出這么點肉。5. 爆香蒜姜6. 倒入文蛤肉。7. 倒入料酒。再倒入生抽少許。8. 倒入金花菜。9. 翻炒一分鐘。撒入少許鹽。因為之前文蛤肉已經放入生抽。所以鹽要少放。10. 出鍋。
金花菜炒文蛤做法
小貼士
做中餐的要訣是舉一反三，不拘一格。
