金絲瓜蒸排骨是一道營養價值非常豐富的菜餚，主要材料是金絲瓜、排骨，輔以豆豉等調料製成。 基本介紹 中文名：金絲瓜蒸排骨主要食材：金絲瓜，豬排骨輔料：豆豉、蚝油、味素、鹽、白糖、胡椒粉、麻油工藝：蒸 主輔食材,主料摺疊,調料摺疊,營養評析,金絲瓜摺疊,豬排骨摺疊, 主輔食材主料摺疊金絲瓜1個(約300~400g)、豬排骨150g。調料摺疊豆豉1茶匙蚝油5g味素5g鹽1.5g 白糖2.5g胡椒粉、麻油共1茶匙。營養評析金絲瓜摺疊蒸排骨簡單實用，在上菜時，金絲瓜一瓣瓣切開，就好象盛開的一朵蓮花。金絲瓜飽吸了豉汁排骨的香味，香軟可口。絲瓜是西葫蘆的一個變種。瓜肉呈絲狀，如粉條，清脆爽口，有"植物海蜇"的美名。且高鉀低鈉(152：0.9)，低熱值(100克含14千卡)，對保護血管、維持正常血壓有益。豬排骨摺疊含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷、酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。有很高的營養價值，可為幼兒和老人提供鈣質。
