金絲牛肉

金絲牛肉是四川宜賓傳統名菜，又名龍鬚牛肉。金絲牛肉是將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽醃製10分鐘，把雞蛋，乾澱粉，麵粉，鹽，味素，調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上麵包屑，炸至金黃撈出即可。

基本介紹

• 中文名：金絲牛肉
• 英文名：不詳
• 主要食材：牛肉
• 分類：川菜
• 口味：為佐酒輔膳之佳品
• 調料：鹽，味素，

材料

牛肉，蔥，姜，鹽，雞蛋，乾澱粉，麵粉，鹽，味素，土豆絲

製作

金絲牛肉是將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽醃製10分鐘，把雞蛋，乾澱粉，麵粉，鹽，味素，調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上麵包屑，炸至金黃撈出即可。金絲牛肉 配料： 牛肉，蔥，姜，鹽，雞蛋，乾澱粉，麵粉，鹽，味素，土豆絲。