金絲牛肉球

金絲牛肉球的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，金絲牛肉球是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一，金絲牛肉球以牛肉為主要材料。

基本介紹

• 中文名：金絲牛肉球
• 分類：滬菜菜
• 口味：造型新穎，食後齒頰留香
• 主要原料：上漿牛柳、腐衣、洋蔥、胡蘿蔔

材料

上漿牛柳150克，腐衣3張、洋蔥、胡蘿蔔、美芹各20克，鹽、味素適量。

製作

1.洋蔥、胡蘿蔔、美芹用粉碎機打碎後備用，再用粉碎機把上漿牛柳150克打成牛肉漿，把洋蔥、胡蘿蔔、美芹與牛肉漿和起來打上勁。

2.豆腐衣捲起來用刀切成細絲後抖散。牛肉漿用左手擠成圓子，壓扁，拍上豆腐衣絲，依次做5隻，擺在笊籬上，放入二成熱的油鍋中，開中小火浸炸2分鐘，撈出，瀝乾油，放在餐巾紙上，吸乾油後裝盤即可。