金盞鳳梨蝦

基本介紹

• 中文名：金盞鳳梨蝦
• 主要食材：麵粉
• 口味：香脆
• 調料：植物油75克、鹽10克

材料

配料

麵粉100克、蒜苗50克、麵包粒100克、雞蛋清3個調料：植物油75克、鹽10克、味素5克、生粉10克、雞湯50克

金盞鳳梨蝦

做法

1、將麵粉製成金盞備用。

2、將生肥膘肉、馬蹄、蝦仁攪碎，加入蛋清和調料製成餡，再製成鳳梨形蝦仁團，外面蘸上麵包粒，下入油鍋，炸至外焦內嫩，撈出備用。鳳梨蝦用蒜苗做頭。

3、將鳳梨蝦球放在金盞上，擺在盤中即成。

製作關鍵

掌握好蝦蓉的質地。