金瓜餅

南瓜，浙江雲和俗叫金瓜，是民間最普通的蔬果。金瓜餅是浙江雲和傳統的小吃，皮脆、餡香甜、帶有濃鬱金瓜味。主料價廉物美，配料亦極普通，難怪民俗中流傳久遠。

基本介紹

• 中文名：金瓜餅
• 主要原料：金瓜、糯米粉、芋泥
• 主要食用功效：老少皆宜
• 地區：浙江雲和
• 口味特色：皮脆、餡香甜、帶有濃鬱金瓜味

做法

1.南瓜洗淨，去皮去瓤，切成小塊

2.放入電飯煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下來判 斷南瓜是否熟透

3.蒸熟後取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥

4.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘

5.取雞蛋大小的麵團，搓圓後按扁，做成小圓餅。

6.鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

特點

皮脆、餡香甜、帶有濃鬱金瓜味