金棗燒排骨

金棗燒排骨是由金棗、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：金棗燒排骨
• 主要食材：排骨
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：大棗等

所需食材

豬肉排骨500克，大棗200克，薑片、白糖、料酒各5克，醬油25克，精鹽1克，色拉油、味素、麻油、高湯、水澱粉各適量。

製法方法

（1）排骨剁成均勻塊狀，入沸水中焯一下，撈出。大棗洗淨，泡軟去核。

（2）鍋置火上，倒入色拉油，燒熱後下入薑片爆香，再放入排骨塊煸炒，待煸出香味後，加醬油，料酒，白糖，精鹽，再加適量高湯，用小火煨至排骨9成熟時，下大棗，燜20分鐘，再換大火收汁，加味素，用水澱粉勾薄芡，淋少許麻油拌勻，出鍋裝盤即可。

菜品特色

金棗燒排骨屬於藥膳菜譜中的一道，金棗入口即化，清香盈口，排骨外脆里嫩，香滑可口。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

金棗燒排骨：生津止渴，消食開脾，去痰下氣，解酒去風，發散健胃。