金手指葡萄

金手指葡萄屬歐美雜交種，果穗巨大，長圓錐形，鬆緊適度，平均穗重750克，最大穗重1500克。果粒形狀奇特美觀，長橢圓形，略彎曲，呈弓狀，黃白色，平均粒重8克，疏花疏果後平均粒重10克。

金手指葡萄用膨大素處理一次平均粒重13克，最大粒重20克。果皮中等厚，韌性強，不裂果。果肉硬，可切片，耐貯運，含糖量20%－22%，甘甜爽口，有濃郁的冰糖味和牛奶味。果柄與果粒結合牢固，捏住一粒果可提起整穗果。7月下旬成熟。抗逆性、適應性 抗寒性強，唯一的高糖度早熟歐美雜交種，在龐大的葡萄家族中獨樹一幟。

基本介紹

• 中文名：金手指葡萄
• 外文名：GoldFinger
• 所屬區域：歐美雜交種
• 穗重：平均穗重750克，最大穗重1500克
• 粒重：平均粒重13克，最大粒重20克
• 成熟期：7月下旬成熟

形態特徵

植物學性狀：嫩梢綠黃色，幼葉淺紅色，絨毛密。成葉大而厚，近圓形，5裂，上裂刻深，下裂刻淺，鋸齒銳。葉柄窪寬拱形，葉柄紫紅色。一年生成熟枝條黃褐色，有光澤，節間長。成熟冬芽中等大。果實性狀： 果穗中等大，長圓錐形，著粒鬆緊適度，平均穗重 445 克，最大980克，果粒長橢圓形至長形，略彎曲，呈菱角狀，黃白色，平均粒重 7.5 克，最大可達 10克。每果含種子0 ～3粒，多為1～2 粒，有癟子，無小青粒，果粉厚，極美觀，果皮薄，可剝離，可以帶皮吃。含可溶性固形物18～23% ，最高達28.3% ，有濃郁的冰糖味和牛奶味，品質極上，商品性極高。不易裂果，耐擠壓，耐貯運性好，貨架期長。生長結果習性：根系發達，生長勢中庸偏旺，新梢較直立。始果期早，定植第二年結果株率達90%以上，結實力強，667平方米產量1500千克左右。三年生平均萌芽率85% ，結果枝率98% ，平均每果枝1.8 個果穗。副梢結實力中等。4月7 日萌芽、5月 23日開花、8月初果實成熟，比巨峰早熟10-15 天，屬中早熟品種。

生長環境

抗寒性強，成熟枝條可耐-18℃ 左右的低溫；抗病性強，按照巨峰系品種的常規防治方法即無病蟲害發生；抗澇性、抗乾旱性均強，對土壤、環境要求不嚴格，全國各葡萄產區均可栽培。金手指葡萄屬歐美雜交種,果穗巨大，長圓錐形，鬆緊適度，平均穗重750克，最大穗重1500克。果粒形狀奇特美觀，長橢圓形，略彎曲，呈弓狀，黃白色，平均粒重8克，疏花疏果後平均粒重10克，用膨大素處理一次平均粒重13克，最大粒重20克。果皮中等厚，韌性強，不裂果。果肉硬，可切片，耐貯運，含糖量20%－22%，甘甜爽口，有濃郁的冰糖味和牛奶味。果柄與果粒結合牢固，捏住一粒果可提起整穗果。7月下旬成熟。抗逆性、適應性 抗寒性強，唯一的高糖度早熟歐美雜交種，在龐大的葡萄家族中獨樹一幟。

主要價值

隨著人們生活水平的提高，消費理念也發生了翻天覆地的變化，許多有錢人花高價買特色，享受生活。在這個前提下，許多特色果品賣出了驚人的天價。金手指葡萄外觀漂亮，糖度特高，風味特好，正符合高檔消費理念，因此可賣出非常高的價格。2007 年我所金手指葡萄每市斤賣到 50 元，按每畝 3000斤計算，每畝可達到 15 萬元的驚人產值。即使在經濟較落後的地區，售價也是巨峰葡萄的數倍，按每斤 5 元計算，每畝也能達到 1.5 萬元的產值，效益非常可觀。

品種歷史

金手指(GoldFinger)，歐美雜交種，由日本原田富一氏1982年雜交育成。1993年日本農林水產省登記註冊，登錄號為3406號,以果實的色澤和形狀命名為金手指。是日本“五指”（美人指、少女指、嬰兒指、長指、金手指）中唯一歐美雜交種。

金手指由山東省鮮食葡萄研究所在某品種中發現的超高糖優系，因其果實呈弓形，頭稍尖，色澤金黃，故命名為金手指。該品種2002年開始結果，經過幾年的栽培觀察，表現非常理想，深受消費者的喜愛。2007年8月16日在第六屆中國優質葡萄擂台賽上，金手指葡萄以25.5度的含糖量獲得“中國最甜葡萄狀元獎” 雙連冠和優質葡萄金獎。2006年9月11 日，山東電視台現場測定的含糖量是 26.1 度，成功挑戰電視吉尼斯，2007年9月10 日，又以26.8度的含糖量再次挑戰吉尼斯；2006年 10月，在平度市公證處現場測定的含糖量是 28.3 度。2007年通過了山東省科技廳組織的專家鑑定。

發展前景

按照金手指的抗性，凡是能種巨峰的地方就能種金手指葡萄；按照中國人的消費習慣，甜的果品總比酸的果品好賣。目前，巨峰葡萄在全國已種植了幾百萬畝，而金手指葡萄才剛開始種植，全國各葡萄產區均可栽培，因此發展前景非常可觀。2007 年青島產地價格每公斤 100 元，青島佳世客超市每盒(2穗裝)賣到268 元。2008年9月1 日，更換了新包裝的金手指葡萄在青島佳世客、家樂福等六家超市同時上市，每盒(一公斤)還是賣268 元，市場反應強烈。其他地區也賣出了非常高的價格。

栽培技術

架式選擇

該品種生長勢較強，成花容易，適用於任何一種栽培模式。山東省鮮食葡萄研究所近幾年分別做過小棚架、大棚架、單臂立架、雙臂立架、T 型架、雙十字V 型架、Y 型架等多種試驗，效果都可以。相比，Y 型架效果最好。

1、“Y ”型架的好處：

(1)管理比較規範，果農容易掌握。(2)栽植密度較大，前期豐產性好。(3)帶有棚架的性質，果實商品性好。(4)容易控制產量，提高品質。(5)三帶（通風帶、結果帶、營養帶）分布明顯，便於機械化管理。(6)在高溫多濕地區，便於避雨栽培。

2、Y 型架的設計：

(1)立柱高 2.3— 2.4米，地下栽 0.5— 0.6 米，地上部分留 1.8 米。(2)分別在地上 0.7米、1.2米、1.7米處綁三根長 0.5 米、 0.8米、1米長的橫木，要求兩端等長，並在橫木的兩端順行各拉一道鐵絲，同時在地面 0.5米處在立柱的兩側各拉一道鐵絲。這樣在立柱的兩側各有4根鐵絲，完成架型。

3、Y 型架的栽植：

早春土壤解凍後即可準備栽植。一般的地塊灌透水一次，若屬鹽鹼地灌兩次透水。栽時苗木埋在土裡不要太深，苗木的頂端要露出地面5—10 厘米，栽後澆一次小水，然後覆地膜，將葡萄苗地上部分從膜內挖出，並將地膜用少量土壓住以免讓風颳碎。栽植密度為大行距2.5— 2.8 米，小行距 0.2米，株距1 米。 畝栽 400—500株。

土肥水管理

1、土壤管理：加強土壤管理，經常中耕鋤草、適時深耕，配合其它管理，一定能獲得好的收成。土壤管理主要有深耕、中耕除草、間作、覆蓋、生草等措施。

2、肥料管理：金手指葡萄施肥與其他品種一樣，既需要N 、P、K、Ca等元素，也需要Zn、B、Mn 等微量元素。生產 1000kg 葡萄所需要的N ：5 ～ 10kg，P2O5：2 ～4kg，K2O ：5～10kg。此數據僅可做為參考，具體還要根據土壤本身的肥力而定。

施肥時期應密切結合葡萄的生長發育階段。 萌芽後，隨著新梢生長，葉面積逐漸增大，對氮肥的需求迅速增加；隨後，漿果生長和發育對氮肥的需求量加大，植株對氮肥的吸收量明顯增多；在開花、坐果後，磷的需求量穩步增加；在漿果生長過程中鉀的吸收量逐漸增加，以滿足漿果的生長發育需要。

(1)基肥：秋末施用基肥必不可少，主要用有機肥料和部分化肥(N 、P 、K 肥等)。 施基肥的深度應達根系主要分布層。有機肥在土壤里逐漸分解，可供來年植株生長發育需要。在秋季，葡萄根系進入第二次生長峰，此時施肥，斷根的再生力和吸收作用均強。如果施用的有機肥料含有秸稈類的堆肥，則可適當摻入含氮多的人糞尿，以調節碳、 氮比值，有利於堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相結合，一舉兩得。由於有機肥是逐漸分解的，肥效較長，施基肥不應在同一位置上年年重複進行，應在不同位置輪換施肥。

(2)萌芽前追肥：此期以速效性氮肥為主，如尿素、碳酸氫銨等。進入傷流期，葡萄根系吸收作用增強，萌芽前追肥效果明顯，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生長健壯，從而提高產量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。(3)開花前追肥：以速效性的氮、磷肥為主，可適量配合鉀肥。這次追肥對於葡萄的開花、授粉、受精和坐果以及當年花芽分化都有良好影響。

(4)幼果期追肥：以N 、P 、K 為主。 其主要作用是，促進漿果迅速增大，減少小果率，促進花芽分化。同時，正值根系開始旺盛生長，新梢增長又快，葡萄植株要求大量養分供應。如果植株負載量不足，新梢旺長，則應控制速效性氮肥的施用。

(5)漿果成熟期追肥：鉀、磷肥(除速效性磷鉀肥外，還可用草木灰等農家肥)為主，在漿果開始上色時，施入大量的含鉀、磷為主的草木灰或腐熟的雞糞等。此期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在貧瘠沙礫土上的葡萄園，雨季後的漿果成熟期，應適當施用氮肥。否則，氮肥不足。

(6)采後肥：主要是磷、鉀肥，配合適量氮肥，目的促進花芽發育枝條成熟。采後肥可結合秋施基肥一起施用。

(7)葉面追肥：首先明確一點，葉面追肥僅僅是土壤施肥的補充。它是葡萄缺肥時的一種應急措施，特別是補充鐵、鋅、硼等微量元素肥料。不能用葉面追肥代替土壤施肥。葉面追肥可結合噴藥同時進行，全年使用4 —5 次，以胺基酸、腐殖酸類、複合微肥為主，杜絕使用人工合成的生長調節劑比久、萘乙酸、2.4—D等，限量使用PP333、PBO 。

3 、水分管理：在眾多果樹中，葡萄比蘋果、梨、桃等果樹抗旱能力強。不少旱地葡萄園都能獲得很高產量。雖然抗旱強，但適時灌溉則可以保證果實高產和優質。

土壤含水量為 60% ～70% 時，根系和新梢生長最好。持水量超過80% ，則土壤通氣不良，地溫不易上升，對根系的吸收和生長不利。當土壤水分持水量降到 35% 以下時，則新梢停止生長。新梢旺長期適度乾旱還有助於控制營養生長，促進花芽形成和葡萄品質提高。葡萄園的灌溉要考慮到葡萄生長發育階段的生理特性。

水分管理的幾個主要時期：

(1)葡萄萌芽前是第一個關鍵時期。這時葡萄發芽，新梢將迅速生長，花序發育，根系也處在旺盛活動階段，是葡萄需水的臨界期之一。北方春季乾旱，葡萄長期處於潮濕土壤覆蓋下，出土後，不立即澆水，易受乾風影響，造成萌芽不好，甚至枝條抽乾。(2)開花前 10天，也是一個關鍵澆水期。在此時期新梢和花序迅速生長，根系也開始大量發生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需水較多。 開花期，一般則控制水分，因澆水會降低地溫，同時土壤濕度過大，新梢生長過旺，對葡萄受精坐果不利。在透水性強的沙土地區，如天氣乾旱，在花期適當澆水有時能提高坐果率。(3)落花後約10天，是第三個關鍵時期。在此期內，新梢迅速加粗生長，基部開始木質化，葉片迅速增大，新的花序原始體迅速形成，根系大量發生新側根，根系在土壤中吸水達到最旺盛的程度，同時漿果第一個生長高峰來臨，是關鍵的需肥需水時期。(4)漿果開始著色是漿果第二個生長高峰時期，此時漿果生長極快，漿果內開始積累糖分。 新梢加粗生長和開始木質化，花序迅速發育，這個時期供給適宜肥水，不但可以提高當年的產量與品質，還對下一年的產量起良好效果。(5)漿果成熟期，一般情況下在灌溉或水分保持較好的地區，土壤水分是夠用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情況下則需灌水。漿果成熟期土壤水分適當，果粒發育好，產量高，含糖量也高。如水分大，漿果也能成熟好，但含糖量降低，香味減少，易裂果，不耐貯藏。(6)葡萄埋土防寒時，若土壤乾旱則不便埋土，需在埋土前少量澆水。北方冬春乾旱的地區，冬季有澆封凍水的習慣。

關於葡萄植株水分虧盈指標，可根據嫩梢生長狀況作為灌水的標準，嫩梢尖硬而彎曲為正常生長現象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水錶現，應立即灌水。

合理負載

產量過高不但影響品質和推遲成熟，而且容易使樹體早衰，生產上一定要嚴格控制樹體負載量，正常的管理條件下，健壯的結果枝可留1—2穗果，中庸枝只留1穗果，弱枝不留果。

葡萄套袋

套袋是獲得鮮艷、優質、無公害果的最好途徑之一。成為生產高檔葡萄所必不可少的一個重要環節。葡萄套袋能有效減少果實病蟲危害，減少噴藥次數，降低農藥殘留，提高果實品質，增加商品價值。

適時採收

在葡萄膨大軟化後 20天，金手指葡萄即可陸續採摘上市。但如果要體現出金手指葡萄濃濃的蜂蜜香味，最好讓它充分成熟後再採收。山東省鮮食葡萄研究所的套袋金手指葡萄一般在每年的9月 1日前後開始採收，10月中下旬結束。這期間葡萄充分成熟，可作為高檔禮品。

病蟲防治

該品種抗病性較強，可參考巨峰葡萄病蟲害的防治方法。由於含糖量太高，應重視鳥、蜂的危害。

栽植後第一年的管理技術

1、 栽好立柱，拉上鐵絲，完成Y 型架。2、苗木萌芽後，本著“ 留壯不留弱，留上不留下”的原則，選留靠上部的兩個壯芽，其餘的芽抹除。3、當苗高長到 15—20 厘米時，再去掉一個相對較弱的枝條，只留一個壯枝往上生長。這樣做的目的是防止天氣災害等造成的對新梢的損害，如折斷等，做到萬無一失。4 、當苗高長到 40— 50 厘米時少量追點氮肥，並對幼嫩的植株進行支架，把新梢綁到支架上。5、當新梢長到 1.2米時對主梢進行頂端摘心，然後對頂端的副梢留5 片葉反覆摘心，最後的高度在1.8—2米左右。6、第一年冬剪時要求在剪口粗度達到0.8 厘米以上的任何位置修剪，但修剪後葡萄最高不能超過 1.5 米，最低不能低於0.5米。如果第一年生長得比較理想，最好都在 1.5 米處修剪，以最大限度的保證第二年的產量。

栽植後第二年及以後的管理

1、 綁蔓：將葡萄蔓水平綁在第一道鐵絲上，如果上年的修剪高度在 1.5 米，則正好與前一株葡萄相連。2、抹芽及定梢：葡萄發芽後，先在拐彎處留一根枝條直立生長，作為明年的結果枝。這根枝條當年不讓結果，讓其直立生長，當新梢長到 1.2米時摘心，以後頂端副梢留兩片葉子反覆摘心。

3、綁到第一道鐵絲上的主蔓所發出的新梢，好多都能帶有花序，能結葡萄。按葡萄出花序多少而定，每15—18厘米留一個新梢，每個新梢一般留一穗果，個別的可留兩穗果。如果精細管理，第二年的畝產量可達1000公斤。

4、巧摘心，促大穗：該品種幼樹期易徒長，花序較小，因此要早摘心，巧摘心。當新梢長到 60-70厘米時留50厘米重摘心，幾天后留一根頂端副梢，其餘副梢留1片葉摘心。當新梢又長至 60 — 70厘米左右時再摘心。以後頂端梢留2片葉反覆摘心。

5、整穗疏粒；為了使生產的葡萄達到優質高效的目的，整穗疏粒是必不可少的一個環節。花前除副穗，見花時掐穗尖，生理落果後果粒大小分明時整穗疏粒同時進行。使穗型整齊，然後疏除病果、小粒果和過密的果。

6、 第二年的冬剪——單枝修剪。第二年冬剪時，將拐彎處培養的那根枝條，在1 米處剪斷，作為明年的結果枝，其餘的全部剪掉。

7、完全按照第二年的管理模式。

品種名稱：金手指

品種來源：金手指葡萄是日本原田富一氏於1982年雜交育成，以果實的色澤和形狀命名為金手指，1993年經日本農林省註冊登記，屬歐美雜交種。山東省金鄉縣燎原園藝所.1997年冬引入試栽，2000年至2003年全部實行疏花疏果、膨大素處理和套袋栽種，667平方米產量控制在1800公斤左右，濟寧市和商丘市批發價10-12元/公斤。

品種特徵、特性：

1、植物學特徵　嫩梢綠黃色，幼葉淺紅色，絨毛密。成葉大而厚，近圓形，5裂，上裂刻深，下裂刻淺，鋸齒銳。葉柄窪寬拱形，葉柄紫紅色。一年生成熟技條黃褐色，有光澤，節間長。成熟冬芽中等大。

2、果實經濟性狀　果穗巨大，長圓錐形，鬆緊適度，平均穗重1000克，最大穗重3000克。果粒形狀奇特美觀，長橢圓形，略彎曲，呈弓狀，黃白色，平均粒重8克，疏花疏果後平均粒重10克，用膨大素處理一次平均粒重13克，最大粒重20克。果皮中等厚，韌性強，不裂果。果肉硬，可切片，耐貯運，含糖量20%-22%，甘甜爽口，有濃郁的冰糖味和牛奶味。果柄與果粒結合牢固，捏住一粒果可提起整穗果。

3、生長結果習性　自根苗根系發達，生長勢極強。栽植第二年結果穗逐漸增長，667平方米產量2000公斤以上。在魯西南地區4月上旬萌芽，5月中旬開花，7月下旬成熟，比巨峰早熟10-15天，比美人指早熟30天。

4、抗逆性、適應性　抗寒性強，成熟枝條可耐-18℃左右的低溫。抗病性強，按照巨峰系品種的常規防治方法即無病蟲害發生。抗澇性、抗乾旱性均強，對土壤、環境要求不嚴格。花期對異常氣溫適應性極強，2002年巨峰系大多數品種因氣溫反常而大小果極為嚴重，而金手指沒有受到絲毫影響，果粒非常均勻，這在歐美種和歐亞種中都是極為罕見。總之，該品種是日本“五指”（美人指、少女指、嬰兒指、長指、金手指）中唯一的高糖度早熟歐美雜交種，在龐大的葡萄家族中獨樹一幟。

適宜栽培地區：全國各葡萄產區均可栽培，特別適合城郊、工礦、經濟開發和旅遊觀光區栽培，也適合保護地和庭院、盆景栽培，均具有較高的經濟效益和觀賞價值。

⑴選育單位：四川省農業科學院園藝研究所、四川省龍泉驛區農村發展和林業局、四川省新津縣農村發展局

⑵品種來源：2009年從中國農科院鄭州果樹所引入，經多年試驗篩選而成。

⑶特徵特性：樹勢中庸，芽萌發率高。果穗圓錐形，中等大小，果穗長15.0～18.5厘米，穗寬10.5～12.0厘米，穗重250～600克。果粒著生中等緊密，平均每穗果粒40～60粒，大小、性狀和色澤整齊；果粒黃綠色，果粉較厚，果皮中等厚，與果肉較易分離，果肉淺綠色，風味濃甜，品質上等。可溶性固形物19.6%以上，總糖16.3%以上，糖酸比35以上；8月中下旬成熟，果實發育期100～110天，晚熟。抗病性和耐貯性強。

⑷產量表現：嫁接苗第2年試花結果，第3年進入盛果期，畝產1300～1500公斤。

⑸栽培要點：①建園：選擇疏鬆、肥沃、排灌條件良好、pH6.0～8.0、地勢平坦的土地改土建園，採取避雨栽培和連棟式鋼架大棚模式建立葡萄園，行距3.0米，株距1.5～1.7米。②整形修剪：採用雙十字V型和T型架整形方式，成年樹冬季修剪時對結果枝蔓採取4～8芽中長梢修剪。③肥水管理：以有機肥為主，適施磷鉀肥，控施氮肥。成年樹畝施基肥1～2噸，此外追施萌芽肥、壯果肥、轉色肥、采果肥等，以高鉀複合肥和磷、鉀肥為主。④花果管理：春季萌後，每個結果枝蔓保留1個花穗。⑤病蟲防治：注意防治紅蜘蛛、黃蜘蛛、薊馬、葉蟬、透翅蛾、鳥害，以及灰霉病、白粉病、白腐病等。

⑹適宜種植地區：四川成都及周邊地區葡萄栽培適宜區。