金堂黑山羊

金堂黑山羊

金堂黑山羊,四川省成都市金堂縣特產,全國農產品地理標誌。

金堂縣地處四川盆地西部,屬亞熱帶濕潤季風氣候,年均氣溫16.8℃,適宜養殖山羊。金堂黑山羊個體大、生長快、繁殖率高、適應性和抗病力強,全身呈黑色,富有光澤。全身被毛黑色,毛短富有光澤。體型大,頭中等大體質結實,結構勻稱。頸長短適中,背腰寬平,四肢粗壯,蹄質堅實。成年公羊頜下有毛鬢。成年公羊體重平均70.64千克,成年母羊體重平均49.62千克。金堂黑山羊羊肉肉質細嫩,味美多汁,無膻味,食用時味香而不膩口。

2012年5月2日,原中華人民共和國農業部正式批准對“金堂黑山羊”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

  • 中文名:金堂黑山羊
  • 產地名稱:四川省成都市金堂縣
  • 品質特點:體質結實,結構勻稱
  • 地理標誌:國家農產品地理標誌
  • 批准文號:中華人民共和國農業部公告第1763號
  • 批准時間:2012年5月2日
產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,地形地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

品質特性

  • 感官特徵
金堂黑山羊個體大、生長快、繁殖率高、適應性和抗病力強,全身呈黑色,富有光澤。全身被毛黑色,毛短富有光澤。體型大,頭中等大體質結實,結構勻稱。頸長短適中,背腰寬平,四肢粗壯,蹄質堅實。成年公羊頜下有毛鬢。成年公羊體重平均70.64千克,成年母羊體重平均49.62千克。金堂黑山羊羊肉肉質細嫩,味美多汁,無膻味,食用時味香而不膩口。
  • 生產性能
金堂黑山羊繁殖率高:年產1.8胎,經產母羊產羔率達241.85%,比簡陽大耳羊高17%,利用金堂黑山羊改良建昌黑山羊,提高肉用性能效果較好,其中含金血50%、75%雜種羊產肉性能比較好,胴體重、淨肉重比本地未改良羊分別提高5.4至6.4千克、4.6至5.8千克,屠宰率、淨肉率分別比本地未改良羊提高5.6%至5.7%、4.8%至4.9%,並顯著提高了其胴體質量。
周歲時,公羊體重41.38千克,母羊體重33.54千克,分別達成年公羊、母羊的百分比是58.6%和67.6%。比簡陽大耳羊周歲公羊、母羊分別重10.1千克和5.07千克。
周歲公羊胴體重19.36千克,屠宰率是48.10%,淨肉率是35.91%,在同等飼養條件下金堂黑山羊比其它羊周歲屠宰率高0.1%,淨肉率高3%。

營養價值

金堂黑山羊肉營養豐富且肉質柔軟易於消化。含鈣量≥12毫克/100克,較其他羊肉高(其他羊肉平均為10毫克/100克),含鐵質≥3毫克/100克,較其它羊肉高(其他羊肉平均為2.3毫克/100克),膽固醇含量≤57.2毫克/100克較其他羊肉低(其他羊肉平均為60毫克/100克)。各種胺基酸含量豐富,是肉食中的佳品。

產地環境

地形地貌

金堂縣地處四川盆地西部,耕地總面積65萬畝。地域由平壩、丘陵、低山組成,西北部屬川西平原,沖積平壩與淺丘占幅員總面積的14.7%;東南部屬川中丘陵區,丘陵占74%;中部低山占11.3%。大面積的丘陵低山適宜山羊放牧,大量的耕地提供了豐富的糧食作物,也為該地養羊業的發展提供了大量的飼草飼料。

水文情況

金堂縣內河流縱橫,屬沱江水系,有江河、塘堰、水庫、水渠等4000餘處,流域面積50平方千米以上的江河13條,幹流總長268千米,年均流量225立方米/秒,年均地表徑流量1.9億立方米,地下水源豐富,水質優良。

氣候情況

金堂縣境內屬亞熱帶濕潤季風氣候,年均氣溫16.8℃,最高氣溫37℃,最低氣溫-4.8℃,最冷月(一月)均溫5.7℃,最熱月(七月)均溫26.0℃,無霜期年均285天,年均降雨量926.4毫米,年均實測日照1298.2小時。

歷史淵源

據《樂至縣誌》有“惟黑山羊,純黑味美,不膻”的記載。
20世紀30年代初,樂至縣就有相當數量的黑山羊。
20世紀40年代初,英國傳教士引進了奴比羊,改良了樂至黑山羊。
2003年5月,金堂黑山羊於被四川省審定為地方優良肉用山羊品種。
2009年,金堂縣引進金堂黑山羊對貴州白山羊、貴州黑山羊、黔北麻羊(統稱本地山羊)進行雜交改良。

生產情況

2012年,金堂縣黑山羊產量12萬隻。

產品榮譽

2012年5月2日,原中華人民共和國農業部正式批准對“金堂黑山羊”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

金堂黑山羊的地理標誌保護的區域範圍為金堂縣境內趙鎮鎮、清江鎮、淮口鎮等21個鄉鎮。地理坐標為東經104°21′00″至104°53′00″,北緯30°29′00″至30°56′00″。

質量技術要求

  • 特定生產方式
1、產地要求:金堂黑山羊善攀登、以常年放牧自由採食為主。金堂縣境內氣候溫和,飼料飼草資源豐富,金堂縣獨特的地質地貌、氣候條件和飼料飼草資源為金堂黑山羊的發展提供條件。
2、品種範圍:金堂黑山羊的品種選育,在長期自然選擇基礎上,自二十世紀五、六十年代開始有組織、有計畫選育發展,縣境內高性能種公母羊存欄多,農民重視選種選育,不近親雜交,確保了該品種特有遺傳性能的穩定。
3、生產控制:
飼草飼料:以天然飼草為主,酌情補飼。每天採食量相當於羊自身體重的10%左右。一般不補精料,只是在母羊產後、公羊配種期需補部分精料。
飲水:山泉水、河水或自來水,水質符合NY5027的規定。
疫苗和使用:按免疫程式嚴格進行規定動物疫病免疫,羊群的免疫符合NY5149的規定;防疫器械在免疫前後徹底消毒。
獸藥和使用:治療使用藥劑時,應符合NY5148的規定。後期使用藥物治療時,應根據所用藥物執行休藥期。發生疾病的種羊在使用藥物治療時,在治療期或達不到休藥期的不應作為食用淘汰羊出售。
羊只管理:選擇高效、安全的抗寄生蟲藥,定期對羊只進行驅蟲、藥浴。滅鼠、滅蚊蠅:定期定點投入滅鼠藥,及時收集死鼠及殘餘鼠藥,並做深埋處理。消除水坑等蚊蠅孽生地,定期噴灑消毒藥。
衛生消毒:選用的消毒劑應符合NY5148的規定。羊舍周圍環境定期用2%火鹼或撒生石灰消毒。每批羊只出欄後,要徹底清掃羊舍,採用噴霧、火焰消毒。定期對分娩欄、補料槽等用具進行消毒。定期進行帶羊消毒,減少環境中的病原微生物。
疫病監測:畜牧獸醫部門依照《動物防疫法》制定監測方案,並組織實施。
病死羊處理:對可疑病羊應隔離觀察、確診。有使用價值的病羊應隔離、治療,徹底治癒後,才能歸群。因傳染病和其他需要處死的病羊,應在指定地點撲殺,屍體進行無害化處理。
4、產品收穫、屠宰、捕撈及產後處理的規定:屠宰加工:放血要完全;剝皮、去頭、蹄、內臟(腎臟除外)、大血管、乳房、生殖器;去三腺;修割整齊,沖洗乾淨,無病變組織、無傷斑、無殘留小片皮、無浮行、無糞污、無膽污、泥污和血凝塊。
5、生產記錄要求:生產記錄包括羊只來源、配種、產羔、哺乳、斷奶、增重、疫病防治、出售等,上述資料最少保留二年。
  • 產品質量安全規定
金堂黑山羊羊肉市場準入遵循中華人民共和國國家標準《鮮凍胴體羊肉》(GB9961-2001)和 中華人民共和國農業行業標準《無公害食品 羊肉》(NY5147-2002)。

專用標誌使用

凡生產經營金堂黑山羊的單位和個人,須向金堂縣畜牧站提出申請並按照相關要求規範生產和使用標誌,通過農產品認證的金堂黑山羊基地優先使用金堂黑山羊地理標誌。任何單位和個人不得偽造金堂黑山羊地理標誌和登記證書,偽造、冒用金堂黑山羊地理標誌和登記證書的,由金堂縣農發局依照《中華人民共和國農產品質量安全法》有關規定處罰。

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