基本介紹
- 中文名：野餐熟食慎吃為妙
- 常見症狀：腸炎、痢疾
（深圳商報）如今深圳人利用周末到遠郊爬山，呼吸新鮮空氣，強身健體的日漸多起來。有關專家提醒，現在室外氣溫很高，旅途中食物最易腐敗，千萬注意飲食安全——
【本報綜合訊息】春暖花開的季節正是人們結伴出外踏青的好時候。周末約幾個知心朋友或攜全家老小，到郊外感受一下春天的氣息，豈不是一件快事。但您是否想到，旅途中最容易發生急性胃腸疾病，輕則腹部脹痛不適，讓您原本不錯的心情大打折扣；重則上吐下瀉，可能使安排周密的旅行半途而廢。
北大深圳醫院消化內科葉紅軍主任告訴記者，醫院門診這樣的患者近期時常見到。她告訴廣大市民，現在戶外溫度較高，外出隨身攜帶的食品，尤其是肉類熟食，經路途顛簸，會加速腐敗。包裝的易變質食物，一旦開封最好立即吃完，如吃不完，寧可扔掉。同時，攜帶食物出遊，一定要看清保質期，飲用水也要買正牌產品，或乾脆自帶涼開水。
急性胃腸病多因“吃”引起
據醫院營養科專家介紹，急性胃腸疾病幾乎都是“吃”出來的毛病，防止其發生就要從“吃”上入手。
專家說，受致病細菌、黴菌污染的食品是不衛生的，人吃了會生病，一旦發現食品變色或有異味，千萬不要再吃。出外旅遊最好攜帶有密封包裝的食品，尤其是肉類食品，因其比麵包、餅乾類食品更容易變質。打開包裝的食品應儘快吃完，在沒有冷藏設備的情況下不要擱過夜，吃不了寧可扔掉，不要因為怕浪費而勉強吃下，或留著過後再吃。一般人都知道，買帶包裝的食品時要注意上面標註的保質期，不買過期食品，但還要注意到許多食品需要冷藏保存，如果旅遊中無法冷藏，保質期會相應縮短，達不到標註的期限，因此這樣的食品要先吃。水果是人們旅遊中經常攜帶的食品，但水果比其他食物都容易腐爛，發現水果有一小塊爛了，許多人採取的方法是用刀挖去爛的部分，把看上去正常的部分吃掉。這種做法是不正確的，因為水果本身存在著物質代謝，當局部受到細菌或黴菌的感染而腐爛時，其產生的有害物質會代謝到整個水果，雖然未腐爛的部分看起來是正常的，但仍不宜食用。
野外就餐不要直接用手抓食物
在外野餐時要儘量做好手的衛生。旅途中，雙手要接觸許多東西，如用手扶車、點錢、撫摸動物、採花草等，使手受到致病微生物和寄生蟲卵的污染，用髒手再抓食物吃，容易造成腸道感染和寄生蟲病的發生。所以就餐前最好用乾淨的活水和肥皂清洗，比用濕紙巾擦拭效果好；如果沒有肥皂，單純用清水好好洗手也相當有用；如果沒有條件洗手，那么就不要直接用手抓食物。
少喝含糖飲料。旅遊中難免出汗多，補充水分非常重要。飲料最好選擇不含糖的，因為喝過多的含糖飲料常使人腹脹不適。
不光顧衛生差的食品攤。衛生條件差的攤點銷售的食品衛生得不到保證，所以儘量不要光顧，以免吃出問題。許多旅遊景點設有野外燒烤，吃時要注意肉質必須新鮮，而且必須徹底熟透再吃，還要注意不能暴飲暴食。
出門時間較長應帶治腸道感染藥物
葉紅軍主任說，有些旅遊者出行前喜歡到超市購買食品，如肉類熟食、麵包等。這些食物多是在冷藏或空調間記憶體放，一旦離開超市，並經長時間旅途，很容易變質腐敗。儘管還在保質期內，可能已提前變質，這就要特別注意。
春季中國小校都組織春遊，不少孩子一路上零食不離口，這是很不衛生的。首先，邊玩邊吃，很難保證手的清潔；其次，容易導致消化不良；另外，吃東西時說笑打鬧有可能導致食物嗆入氣管，嚴重者有生命危險。因此，小孩春遊時不要帶太多的零食，還是應該按頓吃飯。
