野菜雜糧包

基本介紹

• 中文名：野菜雜糧包
• 主要食材：麵粉，窩頭粉
• 分類：清蒸

用料

材料

麵粉

窩頭粉

黑豆漿

肉

山馬雜

蔥姜

韭苔

花椒

醬油

鹽

胡椒粉

雞粉

做法

1. 麵粉+窩頭粉（2：1）
2. 黑豆漿（含大部分豆渣，黑豆，黃豆，紫米，黑芝麻
3. 黑豆漿煮沸後沖入粉類揉成麵團，醒半小時
4. 肉切小塊，蔥姜切末
5. 山馬雜擇洗乾淨
6. 焯兩分鐘，和韭苔一起切碎
7. 花椒用溫水泡30分鐘製成花椒水，將肉用醬油，鹽，蔥薑末，胡椒粉和花椒水醃製20分鐘
8. 與菜混合在一起，放鹽，油，醬油，雞粉等調味即成餡料
9. 擀皮
10. 包餡
11. 捏花邊
12. 墊玉米皮
13. 入鍋，蒸20分鐘