所需原料：上好糯米1000克，湘西正宗熏臘肉300克（肥瘦各半），肥嫩鮮綠野蒿菜一把（約500--600克），鹽10克 基本介紹 中文名：野菜拌飯主要食材：上好糯米口味：鹹鮮味輔料：臘肉 做法1、野外採摘肥嫩鮮綠野蒿菜，洗乾淨，把澀汁揉出，沖洗幹掉，快刀切成末。2、熏臘肉去掉邊緣煙燻部分，切成黃豆大小的丁。3、鈔鍋內放入少許豬油（以不糊鍋即可），燒好，先放入熏臘肉丁，爆炒至出油、 微黃，放入野蒿末，大火炒，至水乾味香。4、糯米提前掏洗乾淨，冷水浸泡90分鐘後瀝乾水。5、將以上三種原料放在一起、加鹽，攪拌均勻。6、放蒸鍋內蒸隔上（直接鋪上蒸籠布，原料鋪在蒸籠布上），注意，不能放任何器皿，用筷子在原料上捅幾個透氣孔，加蓋大火狂蒸90分鐘。7、開蓋享用。
