野味鴨飯 也叫野味鴨，原是民國年間黑龍江督軍府里的一道秘制私家菜。 這道菜採用煲仔燉製，配以秘制醬料，將家鴨煲出一種近乎野鴨的味道，肉嫩湯鮮，風味獨特，就此得名；因為此菜尤其適合搭配米飯食用，所以又叫野味鴨飯。
基本介紹
- 中文名：野味鴨飯
- 主要食材：肥鴨一隻，蘑菇、粉條、海帶、豆泡、白菜
- 分類：東北菜，燉菜
- 口味：鮮香適口
菜品特色,營養價值,
菜品特色
野味鴨飯源自民國年間黑龍江督軍府里的一道秘制私家菜野味鴨，此菜採用王家祖傳秘制醬料醃製入味，風味獨特，鮮香適口，搭配具有代表性的五種配菜精心煲制，營養均衡豐富，老少適宜，是不可多得的東北特色風味小吃！這個菜還有一個小名，叫“野嘎嘎”，也就是野鴨子的叫聲！
營養價值
野味鴨飯採用數十種調料配以秘制醬料，令口味獨特，野味十足！甄選數種配菜，以達到營養均衡豐富的健康標準！
2. 蘑 菇： 味道鮮美，含有大量的蛋白質和胺基酸，還含有多種維生素，能量相對較低，其不飽和脂肪酸 比肉類和啤酒都高。
3、粉 條： 富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
4、海 帶： 營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維 生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
5、綠葉菜： 熱量低，尤其富含維生素C、葉酸、維生素K等營養素。
6、豆製品： 營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必須胺基酸與動物蛋白相似，同樣也含 有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質。
