重慶鮮油辣椒醬是一種用鮮辣椒、豆豉、芝麻等做成的辣椒醬。 基本介紹 中文名:重慶鮮油辣椒醬主要食材:鮮辣椒、豆豉輔料:芝麻、鹽做法:攪拌 原料:,做法:, 原料:鮮辣椒、豆豉、芝麻、鹽做法:1、把辣椒洗乾淨後,晾乾水份,然後切成小段,放入攪拌機中打成辣椒泥,倒入一個大碗裡待用;2、把打成泥的辣椒加鹽醃製,鹽不用放得太多,把鹽與辣椒泥拌勻後放置一天左右;3、醃置好辣椒泥後,把豆豉和芝麻放在辣椒泥中攪拌均勻,然後鍋里燒油,油要多一些,燒熱後,把油慢慢倒入辣椒泥中,用筷子攪勻為止即可。