釀菜包

菜包應該是廣東很多地方都有的佳肴。雲浮菜包歷史悠久，屬於每家每戶逢年過節都會做的菜品。雲浮菜包包裹肉的蔬菜大多數用生菜、苦瓜還有豆腐泡。也有用白菜作為包裹的，比較少數。

基本介紹

• 中文名：釀菜包
• 英文名：niangcaibao
• 主要食材：豬肉，糯米，馬蹄，蝦米，花生碎
• 分類：粵菜
• 口味：家常菜，偏鹹，肉香，風味獨特

分類

廣東粵菜。

營養成分

蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

生產製作

用生菜、苦瓜還有豆腐泡包裹餡料，也有用白菜作為包裹的，比較少數。菜包裡面的餡料有豬肉，馬蹄，花生碎，芋頭，蝦米，糯米等，可以添加自己喜歡吃的東西進去。個人認為糯米、蝦米尤其重要，添加了糯米後菜包就有軟糯的口感，而蝦米則給菜包的味道提鮮。把餡料調好味道，用生菜、豆腐泡包裹起來，放進鍋里蒸15分鐘，這道傳統美味佳肴就完成了。

食用指南

菜包非常下飯，也很容易飽。建議把菜包作為主菜，加多一個小炒或青菜就好。

飲食文化

菜包屬於雲浮人獨特的家鄉回憶，學習工作在外就會特別思念家裡人做的菜包。菜包代表作團聚、親情，代表著對家鄉無限的思念。