醬醋蒜是一道獨特的北方風味小菜，主要製作材料為鮮嫩蒜頭、醬油。
基本介紹
- 中文名：醬醋蒜
- 主要食材：鮮嫩蒜頭
- 分類：北方風味
- 口味：酸甜脆辣，
菜譜簡介,製作方法,
菜譜簡介
【菜名】醬醋蒜
【特點】酸甜脆辣，是具有獨特的北方風味小菜。 【原料】鮮嫩蒜頭5000克；醬油2500克；醋1200克；鹽500克；
製作方法
1.將鮮蒜頭去掉外層表皮和根須，放入盆內撒上鹽拌勻醃1小時後加入清水浸泡2－3天，每天換一次水，泡好後取出瀝乾水分。
2.將泡製好的蒜頭和醬油、醋拌勻（醬油需燒沸冷透）。
3.將拌勻的蒜頭一起投入壇中，每天翻動一次，一星期後封好壇口，一月後即可取出食用
