醬酒水源

醬酒水源是選用赤水河河水為水源，赤水河的水生生態系統含有豐富的水生微生物，也為茅台鎮的釀酒產業提供了一個優質的水資源生態環境。

醬酒水源

茅台鎮醬香酒都是選用赤水河河水為水源，赤水河的水生生態系統含有豐富的水生微生物，也為茅台鎮的釀酒產業提供了一個優質的水資源生態環境。赤水河被稱為“美酒河”，像茅台酒、國台酒、珍酒、習酒等都坐落在赤水河東岸，享有赤水河東岸不可複製的優質水源和小氣候環境，其釀造出來的醬香酒都是遵從正宗坤沙醬香工藝，美酒的靈魂是什麼呢？首先就是水源。就如莫言所說：“酒乃水之魂”，那么正宗坤沙醬香酒的靈魂就是赤水河中段的水源。

赤水河為何適合適合釀酒

茅台鎮的地質地貌結構非常特殊，主要是侏羅白堊系紫色砂頁岩、礫岩，形成時間已超過7000萬年，受海拔高度和岩石風化後成土母質的影響，茅台地區紫色土廣泛發育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸鹼適度。土壤中礫石和沙質土體含量高，滲水性很好，無論地面水和地下水都通過兩岸的紫土層流入赤水河中，既溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經過層層過濾，濾出了純淨、香甜可口的清冽泉水。中科院的土壤專家實地考察後得出的結論是：茅台鎮這種紫色鈣質土壤，全國少有，是茅台醬香白酒生產的重要基礎。正是由於有這樣的地址結構，所以使得赤水河富含釀酒的很多營養物質，曾有學者研究過赤水河是整個長江流域裡距今為止污染最少的一條河。很多因為修建長江三峽要遷移的珍惜動物都能在赤水河流域生存。