在蟹落鍋時，用手拎住淨蟹的腳，逐個將蘸糊麵粉的蟹身豎放在鍋中排好，煎到粉色金黃時，可使蟹黃點滴不失。由於不用粉糊，成菜鮮紅自然，味美爽口。隨著生活水平的提高，村民們的飲食習慣也在經歷著深刻變化。往日"油醬毛蟹"的烹調方法，省了許多環節，既不用佐料調配又不用麵粉撳，只把新鮮的毛蟹洗淨放在蒸籠里炊，待到毛蟹由深灰色變成鮮紅色炊熟了即可食用。吃起來，香中夾甜，味道別具一格。來客奉上一小盆炊熟的毛蟹，香味撲鼻，再弄來兩三小碟黃螺肉、炒魚片、鹹花生米等配酒助興，邊喝邊吃邊聊。 基本介紹 中文名：醬酒毛蟹主料：蟹配料：糊麵粉特點：味美爽口 食用指南柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。毛蟹和花生：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食.毛蟹和冰：同食會中毒，可以用藕節解毒。西紅柿和毛蟹：同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。
