醬花生筍乾

醬花生筍乾是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：醬花生筍乾
• 分類：醬
• 主要食材：花生米，毛竹筍

用料

材料

花生米

毛竹筍

話梅

乾辣椒

八角

香葉

桂皮

鹽

老抽

生抽

冰糖

竹篩

黃豆（這次我沒有放）

做法

1. 如果你要放黃豆，提前泡一下、 花生洗淨瀝水，筍去外殼，切塊焯一下撈起、 筍切塊或丁

2. 鍋中放適量清水，將乾辣椒、桂皮、八角放入

3. 放老抽生抽（比例1:1.5）

4. 放冰糖少許

5. 煮開，繼續煮上10分鐘

6. 放入花生，筍，如果你還想放黃豆的話，放黃豆

7. 移到高壓鍋內、 放話梅

8. 高壓鍋大火煮40分鐘之後轉小火10分鐘，再關火燜上30分鐘，保證還有點兒湯汁在

9. 開鍋，開火，敞開著將剩下的湯汁耗乾

10. 移到炒鍋中，繼續用小火烘乾一點

11. 放到竹篩里，攤開，曬去吧~~呵呵