醬瓜末炒蛋，是一道美食，主料為醬瓜末、120克雞蛋 3個。
基本介紹
食材明細,營養價值,做法,
食材明細
醬瓜末 120克
雞蛋 3個
油 適量
糖 適量
姜 適量
蔥 適量
雞精 適量
營養價值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。
做法
準備好洗淨的醬瓜末與雞蛋.
鍋里油熱，放薑末，醬瓜末，加糖煸炒2分鐘，盛出。
鍋里油熱，放下打勻的雞蛋炒熟，鏟碎.
放下醬瓜末煸勻.
加蔥花，雞精，煸勻即可.
小貼士
醬瓜要預先浸去一些鹹味再炒.
