醬燒三丁

醬燒三丁是以西葫蘆、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬燒三丁
• 分類：家常菜，下飯菜
• 主要食材：西葫蘆，土豆

用料

材料	用量
西葫蘆	1根
土豆	1個
豬裡脊肉	50g
花生粒	若干
豆瓣醬	1大勺
生抽	2大勺
砂糖	1大勺
料酒	2大勺
澱粉	2大勺
花椒	5顆
紅辣椒	2個
生薑	1片

做法

1. 西葫蘆洗淨切丁，土豆刨皮、切丁，豬裡脊肉切丁，花生粒低溫炸香（烤箱低溫烤制也可）

2. 料酒1大勺，澱粉1大勺，水1大勺加入豬裡脊肉丁，用力拌勻，靜置10min

3. 生抽2大勺、砂糖1大勺、料酒1大勺、澱粉1大勺調成調味汁

4. 熱鍋冷油，把肉丁滑熟，撈出

5. 留少許底油，小火下花椒、紅辣椒、生薑，爆香，加入西葫蘆、土豆中火翻炒

6. 加入肉丁，豆瓣醬1大勺，水3大勺，繼續翻炒3min

7. 下調味汁，轉大火收汁，撒花生粒拌勻，起鍋