基本介紹
食材明細,做法,
相關詞條
- 醬炒尖椒
醬炒尖椒 主要食材 ：尖椒，雞蛋食材明細尖椒 適量雞蛋 適量甜麵醬 適量蔥 適量鹽 適量味素 適量做法1看看原料吧2尖椒洗淨去把去籽。3尖椒切成小丁。4雞蛋打散，炒熟備用。5尖椒丁過油備用。6蔥花熗鍋，放入甜麵醬小火...
- 醬燜辣椒
醬燜辣椒是以尖椒為主料的傳統家常菜，通過燜制工藝形成香辣風味。製作時需將尖椒切塊後與醬料翻炒，經小火燜煮使食材充分入味，成品具有色澤油亮、口感軟糯的特點。該菜式因醬料含鹽量較高，製作過程中通常無需額外加鹽，烹飪流程包含預處理、翻炒、燜制等核心步驟，整體耗時約25分鐘。部分做法會使用微波預處理或...
- 醬燜尖椒
主料 尖椒500g 配料 油適量 乾醬適量 耗時 準備時間半小時-1小時 製作時間10-20分鐘 做法 1將尖椒洗淨 2 用刀從中間切開 3 用勺將辣椒籽去除 4 準備一袋乾醬 5 鍋內放油 6 油熱後放入尖椒翻炒 7 尖椒變軟後加適量乾醬 8 翻炒均勻即可 注意事項 喜歡吃辣的可以整個做，加乾醬後要快炒出鍋即可 ...
- 醬爆肉絲尖椒
醬爆肉絲尖椒是一道美味的菜餚。原料 主料 辣椒（青200克）豬裡脊肉100克 調料 色拉油適量 料酒適量 甜麵醬30克 做法 1.裡脊切絲上漿備用。2.尖椒洗淨切絲。3.鍋中放油燒熱下入肉絲煸炒。4.煸炒至肉絲變色，加入甜麵醬。5.煸炒均勻加入糖，烹入料酒。6.加入尖椒絲快速翻炒均勻即可。PS：甜麵醬很鹹，就不要...
- 醬爆尖椒
醬爆尖椒 醬爆尖椒是一道美食。用料 做法
- 香乾尖椒炒醬菜
香乾尖椒炒醬菜是一道以北京大醬瓜、榨菜等為原料的菜品。製作材料 北京大醬瓜 一小塊 120克 榨菜 一塊 120克 香乾 一塊 120克 杭椒 120克 蔥花 15克 薑末 10克 雞粉 2克 黃酒 10克 香油 5克 醬油 3克 烹調油 20克 製作流程 夏季為了防暑降溫，常喝一些綠豆粥、紅小豆粥比較好，尤其綠豆可起到祛暑、...
- 醬爆尖椒大腸
1.把尖椒切滾刀塊，胡蘿蔔切象眼片 2.醬大腸飛水後控乾水分 3.鍋內加入花生油，爆香蔥、姜 4.就加入黃豆醬炒香 5.再加入醬油炒勻 6.接著加入尖椒塊進行翻炒 7.加入切好的大腸塊 8加入白糖小火進行翻炒 小貼士 這道菜大腸需要提前飛水，黃豆醬一定要小火進行炒香再加入醬油炒勻方可放入尖椒和大腸進行炒...
- 炒剁椒醬
炒剁椒醬是以尖椒為核心原料，通過炒制工藝製作的調味醬品類。該醬料在菜品套用中呈現出辣味鮮明、發酵風味突出的特點，常見於腊味剁椒鱸魚、剁椒蒸雞等菜式的核心調料環節。製作過程中需精準控制火候，配合豆豉、泡薑末等輔料提升層次感，部分工藝會加入化豬油增強食材滋潤度。核心原料與工藝 炒剁椒醬以新鮮尖椒為主料...
- 醬香爆炒肉絲尖椒
醬香爆炒肉絲尖椒是一道以尖椒，豬裡脊肉為主要原料的家常菜。主料 尖椒200克 豬裡脊肉100克 調料 色拉油適量 料酒適量 甜麵醬30克 白糖5克 做法 1.裡脊切絲上漿備用。2.尖椒洗淨切絲。3.鍋中放油燒熱下入肉絲煸炒。4.煸炒至肉絲變色，加入甜麵醬。5.煸炒均勻加入糖，烹入料酒。6.加入尖椒絲快速翻炒均勻即可...
- 醬燒虎皮尖椒
醬燒虎皮尖椒 醬燒虎皮尖椒是以尖椒為主料的菜品。用料 做法
- 醬香尖椒炒豬耳
主料：醬豬耳朵一個，郫縣豆瓣醬，尖椒兩個，胡蘿蔔50克 輔料 郫縣豆瓣醬，尖椒兩個，胡蘿蔔50克 做法 （1）把醬豬耳朵切成絲。（2）把尖椒切成絲，把胡蘿蔔也切成絲。（3）起鍋倒油，油熱後放入姜和蒜爆出香味，然後放入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味，接著放入切好的醬豬耳朵絲翻炒一下，放入尖椒絲和胡蘿蔔絲，加入一點糖，炒均即可。
- 東北醬炒辣椒雞蛋
東北醬炒辣椒雞蛋 東北醬炒辣椒雞蛋是以尖椒、雞蛋為主料的菜品。用料 做法
- 尖椒雞蛋醬
尖椒雞蛋醬 尖椒雞蛋醬是以尖椒、雞蛋為主料製作而成的一道菜品，使用廚具為炒鍋。主料 尖椒(2個)雞蛋(2個)調料 東北大醬(適量)油(適量)廚具 炒鍋 做法 1、尖椒洗淨 2、切成粒 3、雞蛋打散 4、鍋做油 5、先把雞蛋攤熟 6、接著放尖椒粒炒 7、再放大醬大約2匙，放適量 的水炒勻 8、出鍋 ...
- 醬燒茄子尖椒
醬燒茄子尖椒 醬燒茄子尖椒是以紫茄子、尖椒為主料的菜品。用料 做法
- 油燜尖椒
尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。做法二 油燜尖椒做法 原料：尖椒，精肉餡 （豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味素，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌）做法：1 尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀 2拌好的肉餡塞進尖椒里 3鍋里放油，大約比平時炒菜多一些 4把尖椒放進鍋里翻炒，這個時候...
- 尖椒醬
尖椒醬是以尖椒為主要原料製作的調味辣椒醬，可分為油制與水制兩種類型。油制採用芝麻油浸泡工藝，色澤鮮紅且耐儲存；水制通過發酵製成，保質期相對較短。其製作常涉及炒制尖椒、混合蒜末等步驟，成品多用於蘸食或烹飪，富含辣椒素但需特定人群慎食。該醬在廣東紫金縣擁有傳統生產歷史，當地“紫金醬”自清乾隆...
- 尖椒
7、將肉絲放入，並放入調好的料汁，試下鹹淡再決定是否加鹽，翻炒均勻就可出鍋 尖椒毛豆炒肉 1、準備好食材，毛豆提前剝殼洗淨 2、辣椒切末 3、瘦肉切絲 4、把鍋燒熱先不放油，把辣椒放進去炒乾下水分 5、然後把辣椒扒在一邊放適量的油 6、炒好的辣椒先裝盤 7、鍋中再放入適量的油，把瘦肉放去炒 8、...
- 虎皮青椒
3.鍋里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。4.邊炒邊加少量清水和食鹽調味。5.炒至剩少量湯汁即可。做法三 食材 辣椒，自製姜蒜蓉醬（或者姜蒜茸），豆豉醬，醬油，醋，糖。做法 1.新鮮辣椒洗乾淨，去籽和白筋，瀝乾水。2.鍋用大火燒熱，不放油，放入辣椒，轉中火用鍋鏟...
- 青尖椒辣醬
1.取一個中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置於大火上，下油，尖椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然後加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。關火，將混合物放室溫下冷卻。2.將混合物移入食物處理器或攪拌器里攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開機攪幾下。3.將攪好的醬倒進已消毒的密封罐里，並蓋緊蓋子。這罐尖椒醬在冰櫃...
- 香辣醬炒土豆絲
色拉油2大匙。材料 土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙 做法 1.土豆去皮洗淨後切成細條，用冷水浸泡30分鐘；2.尖椒切細條、大蒜切成末；3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精；5.出鍋前加尖椒即可。
- 虎皮辣椒
6如果不拍照，可將辣椒炒得稍微軟蔫一點，沒那么辣。油鹽不能過少，顯辣不顯香。肉餡虎皮辣椒 主料 辣椒(青，尖)500克、精瘦豬肉餡200克、雞蛋一隻 調料：植物油30克，醬油5克，醋3克，白砂糖5克，鹽4克，雞精（雞精）2克，大蔥5克，姜5克、乾澱粉少許 虎皮辣椒的做法 1將肉餡內放入一個雞蛋、
- 尖椒炒回鍋肉
4、燒熱1湯匙油，炒香薑片，加入2湯匙豆瓣醬炒勻，倒入五花肉爆炒2分鐘。5、煸至五花肉出油，呈金黃色，放入青椒塊拌炒1分鐘。6、加入1/3湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/2湯匙白糖調味，即可上碟。廚師貼士 1、五花肉以肥瘦相間的為最佳，應選偏瘦的五花肉來入菜，可使成菜不會過於油膩，如果五花肉偏肥，應先下鍋...
- 豆豉辣醬炒五花肉
3、蔥、姜切末備用。4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。5、入豆豉醬中火慢慢煸出香味後下入五花肉炒至微微出油。6、烹料酒、醬油後下入紅椒、尖椒炒勻。7、入鹽調味後淋入水澱粉勾芡即成。小提示 1、五花肉片一定要切薄，否則影響成品的口感。2、豆豉辣醬不妨多放一些，但是也要適當減少鹽的用量。
- 尖椒肉絲
尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。製作方法 1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。 2、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。 2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾...
- 尖椒炒肉
尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒製作的一道家常菜，開胃爽口。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽...
- 尖椒炒雞腿
尖椒炒雞腿是一道湖南家常菜，屬湘菜系，融合湘粵風味，以雞腿肉、青紅尖椒為主料，搭配姜、蒜、香蔥等輔料，成品鮮香微辣、色澤濃郁。製作時需將雞腿切塊，用鹽、醬油、味素醃製半小時，青紅尖椒熗香備用。熱油爆香姜蒜後翻炒雞塊至六成熟，加入熗辣椒、料酒等調料燜煮收汁，起鍋前撒蔥段和紅椒圈。烹飪過程中...
- 蘿蔔尖椒醬
蘿蔔尖椒醬是一道中國民間傳統家庭美食，由蘿蔔乾60公克，鮮尖椒100公克，豆豉30公克，蒜頭70公克，沙拉油180cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1茶匙烹飪而成。做法 1.鮮尖椒、蘿蔔乾洗淨瀝乾水份後切成末;豆豉、蒜頭切末備用。2.起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中，以小火炒至水份乾後裝盤。3.另起一鍋放入...
- 尖椒炒豬心
放入豬心片快速翻炒至邊緣微卷，期間調入醬油、蚝油等調味料上色 加入尖椒等配菜持續翻炒約2分鐘，根據口味補鹽調整鹹度 可選步驟：沿鍋邊淋入料酒增香，或使用紅油、豆瓣醬增強風味層次 關鍵技法 火候控制：建議全程保持中大火，確保食材受熱均勻且保持脆嫩口感 去腥處理：1公斤豬心建議搭配15毫升料酒與5克薑片進行...
- 乾煸菜花
乾煸菜花，又稱煸炒花菜，屬川菜系香辣味型家常菜品，以菜花、乾辣椒、食用油為主要食材，核心工藝為乾煸，通過高溫煸炒使菜品呈現微焦脆嫩的口感。常搭配五花肉、羊肉或蝦皮等輔料，地域性差異體現為郫縣豆瓣醬、豆豉辣醬或孜然等調味的加入。製作時需將菜花掰朵鹽水浸泡並瀝乾，經大火煸炒至邊緣焦黃後，加入辣椒、...
