醬汁鮮筍塊

醬汁鮮筍塊，一種家常素菜，可口美味，做法也很簡單，下酒下飯都很適宜。

基本介紹

• 中文名：醬汁鮮筍塊
• 口味：清淡
• 主要食材：鮮筍，甜麵醬

食材準備

鮮筍500克，花生油、甜麵醬、白糖、蘑菇精、麻油、素高湯各適量。

做法步驟

1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松。用水將甜麵醬化開。

2、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油；炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用。

3、炒鍋再上火，放入素高湯，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮乾時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入蘑菇精，淋上麻油即可。