醬汁焗茄

醬汁焗茄是一道美食，主料有茄子、胡蘿蔔、瘦豬肉。

基本介紹

• 中文名：醬汁焗茄
• 外文名：minced pork baked eggplant
• 口味：微辣
• 主要食材：老乾媽，豬肉，茄子
• 汁多味美：果肉堅實

輔料

老乾媽、生抽、耗油、糖、水澱粉、蒜、姜

做法

1、豬肉切成小粒狀後剁成肉末，胡蘿蔔和素雞切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、薑蓉。
2、茄子洗淨，對半切開四份備用。3、茄子放盤中送入微波爐叮1分30秒。
3.4、燒熱鍋，倒入適量的食用油，燒至5成熟，放入老乾媽小火熬至半分鐘。
4.5、轉中火爆香姜蒜末後，轉大火倒入肉沫、素雞胡蘿蔔粒爆炒，等肉沫顏色變後轉中小火加入生抽，耗油、糖。6、最後加入水澱粉勾芡均勻備用。
5.7、烤箱預熱至200攝氏度，烤盤鋪上錫紙，將切好的茄子放入烤箱並淋上做好的醬汁。
6.8、烤箱200攝氏度，覆錫紙烤制20分鐘即可。