醪糟小圓子

基本介紹

• 中文名：醪糟小圓子
• 主要食材：糯米粉，粘米粉
• 分類：丸子

用料

材料	用量
糯米粉	300克
粘米粉	70克
糖	約80克（四、五匙）
糯米酒	適量（一小盆）
姜	適量
紅片糖	適量
開水	適量
	（分量大概為四人份）

做法

1. 糯米粉、粘米粉倒入盆中，攪勻。
2. 加入適量的白糖，開一個窩。
3. 緩緩倒入滾燙的開水，用筷子迅速攪拌，將粉全部燙熟。
4. 然後再和成麵團。
5. 先揪一小塊兒麵團，搓成長條，然後再就成一小份一小份，搓成圓圓的小圓子，亦就是小湯圓。
6. 鍋里放適量的水。
7. 準備一小盆的糯米酒，亦就是酒釀。適量的姜切片。
8. 水開後，倒入糯米酒、放入薑片。
9. 待水再次開後，放入搓好的小湯圓。
10. 可放半片紅片糖，增加甜味，還可上一下色。
11. 中火，蓋蓋煮七八分鐘。（水開後可轉小火，以免水泡出來。）等到小湯圓全部浮在水面上就證明是煮好啦！
12. 酒釀小圓子，甜甜的……