醋蘿蔔

醋蘿蔔是一道以蘿蔔、醋、辣椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：醋蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔
• 輔料：辣椒、蒜、姜
• 調料：醋

簡介

在慈利縣一些地區，一到寒冬臘月，土家的許多主婦就會將早已準備好了的瓷壇洗淨，往裡面倒些夏日裡自製的剁辣椒，加點切得細碎的蒜或姜，再放入一小匙醋，這樣“醋蘿蔔”的調料就全放齊了。將白蘿蔔切成薄薄的片或細長的條，然後置入瓷壇中，不出半月，一小壇香脆可口的“醋蘿蔔”就足以讓人垂涎三尺了。這也充分體現了他們喜酸好辣的一種飲食習性。