醋椒魚頭湯

1.魚頭洗淨，放入油鍋略煎；蔥切段，香菇、姜切絲，酸菜心切片，豆腐切小塊備用。

2.鍋內炒香花椒，撈出後以余油炒蔥段，放入魚頭，注入清水淹過魚頭，放入其他材料，小火煮20分鐘。

3.起鍋前加入調味料即可。

基本介紹

• 中文名：醋椒魚頭湯
• 分類：川菜
• 口味：酸辣
• 主要食材：鰱魚頭半個，酸菜心 ，生香菇，豆腐半塊
• 輔料：姜、蔥、花椒
• 調料：醋、鹽、味素、胡椒粉
• 產地：四川

原料配方

鰱魚頭半個、生香菇3朵、酸菜心2個、豆腐半塊、姜1小塊、蔥1根、花椒10粒

調味料

醋1大匙、鹽2茶匙、味素少許、胡椒粉少許

製作方法

1.魚頭洗淨，放入油鍋略煎；蔥切段，香菇、姜切絲，酸菜心切片，豆腐切小塊備用。

2.鍋內炒香花椒，撈出後以余油炒蔥段，放入魚頭，注入清水淹過魚頭，放入其他材料，小火煮20分鐘。

3.起鍋前加入調味料即可。