基本介紹
- 書名：時尚美食館•掌中寶口袋菜譜:人氣靚湯
- 出版社：吉林出版集團,吉林科學技術出版社
- 頁數：80頁
- 開本：64
- 作者：夏金龍
- 出版日期：2011年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538451733
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《人氣靚湯》由吉林出版集團和吉林科學技術出版社共同出版。書中介紹了一些具有人氣的湯菜做法，是一本方便的口袋菜譜，從屬於時尚美食館系列，是一本難得的學習湯菜的經典湯菜美食譜。
作者簡介
夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，中華名廚，國家高級烹飪技師，國家高級營養師，國家高級職業經理人，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力輕年廚師，全國飯店業國家級評審，國際東方藥膳食療保健學會常務理事，法國國際美食會遠東區域中國分會名譽會長，2007年被法國國際美食會授予法國藍帶三星勳章，法國國際美食博士勳章，國際酒店管理專家勳章。
圖書目錄
Part1 蔬菜食用菌
冬瓜八寶湯
奶湯白菜
上湯浸菠菜
青筍金針湯
養生湯
氽肉絲菠菜粉
滋補菌湯
開洋蘿蔔絲湯
清湯銀耳鴨舌
草菇木耳湯
榨菜肉絲湯
竹筍香菇湯
木耳黃花湯
粟米菜花湯
洋蔥湯
清湯素魚圓
口蘑鍋巴湯
南瓜羹
家居番茄湯
鹽菜蝦乾湯
百合蓮花湯
翡翠松子羹
大棗銀耳羹
雞汁娃娃菜
Part2 畜肉
豬蹄瓜菇湯
百合瘦肉湯
火腿白菜湯
蓮藕排骨湯
清燉排骨湯
芋頭排骨湯
滋補狗肉湯
蹄筋大棗湯
山藥豬蹄湯
醋椒丸子湯
淡菜排骨湯
蛤仔豬肚湯
蛋蓉牛肉羹
菊花豬肝湯
豬肝黃豆湯
五香牛尾煲
牛肉土豆湯
茄蔥牛肉湯
金菇肥牛湯
蘿蔔牛肉湯
上湯蹄筋
十全大補湯
羊肉滋補湯
蘿蔔絲煮羊肉
榨菜牛肉湯
丸子冬瓜湯
玉米排骨湯
雪耳肉片湯
清香肉丸湯
四君子湯
Part3 禽蛋豆製品
松子鴨羹
榆錢雞蛋湯
龍鳳酸辣湯
雞絲蜇頭湯
千貝燴豆腐
珍珠豆腐羹
牛肝菌雞腳湯
雞片蓴菜湯
皮蛋番茄湯
豌豆雞絲湯
首烏鴨肝湯
瑤柱雞絲羹
雞皮香菇湯
甜味蛋花羹
竹蓀燉鴿蛋
筍乾香鶉煲
枸杞紅棗雞湯
黨參乳鴿湯
白果烏雞湯
人參烏雞湯
栗子煲雞腳
養心鴨血羹
雪耳燉鴨
文思豆腐
美味豆腐湯
毛豆仁豆腐湯
豆腐煮牛肉
筍乾老鴨煲
蛋蓉粟米羹
夜來香氽雞片
Part4 水產品
芙蓉海底松
鮮魚蓴菜湯
鴿蛋鮑片湯
木瓜煲鯽魚
花瓣魚圓湯
酸菜魚頭湯
西施玩月
鯉魚紅棗湯
沙鍋魚頭湯
銀絲黃魚羹
雪菜黃魚湯
銀針雞汁魚片
百合魚片湯
銀魚豆腐羹
火腿魚頭湯
銀耳鱖魚湯
金針香菜魚片湯
魚翅雞羹
清湯魚肚
苦瓜鱸魚湯
黃芪鱸魚湯
蛤蜊黃魚羹
清湯鮑魚丸
參耳木瓜湯
鳳凰魚蓉羹
老薑鱸魚湯
雞樅魷魚湯
氽鯽魚湯
蘿蔔絲蛤蜊湯
銀魚木樨湯
冬瓜八寶湯
奶湯白菜
上湯浸菠菜
青筍金針湯
養生湯
氽肉絲菠菜粉
滋補菌湯
開洋蘿蔔絲湯
清湯銀耳鴨舌
草菇木耳湯
榨菜肉絲湯
竹筍香菇湯
木耳黃花湯
粟米菜花湯
洋蔥湯
清湯素魚圓
口蘑鍋巴湯
南瓜羹
家居番茄湯
鹽菜蝦乾湯
百合蓮花湯
翡翠松子羹
大棗銀耳羹
雞汁娃娃菜
Part2 畜肉
豬蹄瓜菇湯
百合瘦肉湯
火腿白菜湯
蓮藕排骨湯
清燉排骨湯
芋頭排骨湯
滋補狗肉湯
蹄筋大棗湯
山藥豬蹄湯
醋椒丸子湯
淡菜排骨湯
蛤仔豬肚湯
蛋蓉牛肉羹
菊花豬肝湯
豬肝黃豆湯
五香牛尾煲
牛肉土豆湯
茄蔥牛肉湯
金菇肥牛湯
蘿蔔牛肉湯
上湯蹄筋
十全大補湯
羊肉滋補湯
蘿蔔絲煮羊肉
榨菜牛肉湯
丸子冬瓜湯
玉米排骨湯
雪耳肉片湯
清香肉丸湯
四君子湯
Part3 禽蛋豆製品
松子鴨羹
榆錢雞蛋湯
龍鳳酸辣湯
雞絲蜇頭湯
千貝燴豆腐
珍珠豆腐羹
牛肝菌雞腳湯
雞片蓴菜湯
皮蛋番茄湯
豌豆雞絲湯
首烏鴨肝湯
瑤柱雞絲羹
雞皮香菇湯
甜味蛋花羹
竹蓀燉鴿蛋
筍乾香鶉煲
枸杞紅棗雞湯
黨參乳鴿湯
白果烏雞湯
人參烏雞湯
栗子煲雞腳
養心鴨血羹
雪耳燉鴨
文思豆腐
美味豆腐湯
毛豆仁豆腐湯
豆腐煮牛肉
筍乾老鴨煲
蛋蓉粟米羹
夜來香氽雞片
Part4 水產品
芙蓉海底松
鮮魚蓴菜湯
鴿蛋鮑片湯
木瓜煲鯽魚
花瓣魚圓湯
酸菜魚頭湯
西施玩月
鯉魚紅棗湯
沙鍋魚頭湯
銀絲黃魚羹
雪菜黃魚湯
銀針雞汁魚片
百合魚片湯
銀魚豆腐羹
火腿魚頭湯
銀耳鱖魚湯
金針香菜魚片湯
魚翅雞羹
清湯魚肚
苦瓜鱸魚湯
黃芪鱸魚湯
蛤蜊黃魚羹
清湯鮑魚丸
參耳木瓜湯
鳳凰魚蓉羹
老薑鱸魚湯
雞樅魷魚湯
氽鯽魚湯
蘿蔔絲蛤蜊湯
銀魚木樨湯
