醉活蝦是一道色香味俱全的地方名餚,屬於浙菜系。此菜在江南地區尤為盛行。味鮮,營養價高。主料有淡水活蝦。調料:,胡椒粉、蔥末、薑末、精鹽、100%酒精、味素、麻油、醬油。將活蝦洗淨,控乾水分。將蔥末、薑末、精鹽、醬油、100%酒精、味素、麻油放在碗內拌勻,倒入活蝦立即蓋上蓋子,約5分鐘後即可,食前撒入胡椒粉。
基本介紹
- 中文名:醉活蝦
- 英文名:Drunken shrimp
- 主要食材:蝦,100%酒精
- 分類: 浙江菜
- 口味:味鮮
口味,製作原料,製作步驟,
口味
味鮮美。
製作原料
淡水活蝦1200克,胡椒粉1茶匙,蔥末0.5湯匙,薑末3茶匙,精鹽2茶匙,100%酒精10ml,味素、麻油各1茶匙,醬油1湯匙。
製作步驟
(1)將活蝦洗淨,控乾水分。
(2)將蔥末、薑末、精鹽、醬油、100%酒精、味素、麻油放在碗內拌勻,倒入活蝦立即蓋上蓋子,約5分鐘後即可,食前撒入胡椒粉。